¿Cómo preparar crema de papa?

¿Cómo preparar crema de papa?
Esta crema es ideal para los días de frío, ya que te despierta y nutre. (Foto: Inteci)

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Redacción Peru.com19.05.2020 / 19:40 PM

Una buena forma de mantenerte saludable y también combatir el frío que ya empieza a asomarse es consumiendo sopas y cremas , ya que los insumos que se usan para su realización son vegetales, además que son fáciles de realizar.

¿Te gustaría aprender la receta de uno de ello? A continuación, Luis Herrera, chef y director de la escuela de Gastronomía sede norte de Inteci, te comparte el paso a paso.

✍ Ingredientes de la crema de papa

  • 500 gramos de papa
  • 180 gramos de poro
  • Mantequilla o margarina
  • Pimienta y sal al gusto
  • Crema de leche o leche evaporada
  • Medio litro de caldo de pollo o verduras

Para acompañar

  • Pan francés picado en cubos o 2 rebanadas de pan de molde.
  • Orégano
  • Aceite de oliva.

✍ ¿Cómo preparar la crema de papa?

Paso 1

  • Picar la parte blanca del poro en corte juliana y reservar. Ahora, pelar las papas y ponerlas en un recipiente con agua (el tiempo que te tome picar el poro).

Paso 2

  • Después pica las papas como láminas delgadas. Luego, prender fuego y en una olla pequeña añadir la mantequilla. Mover con una cuchara de madera hasta que disuelva, siempre cuidando de que no se queme.

Paso 3

  • Agregar el poro mientras la temperatura de la olla esté elevada para que la verdura pueda sudar, evitando que dore. Para acelerar el proceso de cocción del poro, añade un poco de sal.

Paso 4

  • Posteriormente, añade las papas y mezcla con todos los insumos en una olla por algunos minutos. Cuando empiecen a sudar, añade el caldo de pollo.

Paso 5

  • Mientras ocurre el paso anterior, calienta la sartén con un poco de aceite de oliva para hacer los crutones.

Paso 6

  • Agrega el pan picado en cuadraditos y empieza a mover, haciendo que el pan absorba la grasa. Incluye un poco de orégano, sal y pimienta.

Paso 7

  • Combina todos los ingredientes por un minuto y deja tostar, ligeramente, a fuego lento. Cuando veas que los crutones ya tienen un color dorado, apágalo y utiliza un papel toalla para quitarle el aceite.

Paso 8

  • Regresa a la olla y comienza a medir la consistencia de la papa que debe estar suave al tacto de la cuchara de madera. Separa del fuego y deja que enfríe por unos minutos.

Paso 9

  • Acto seguido, lleva la preparación a la licuadora, a una velocidad baja. Después, colócala en la olla, agrega la leche y salpimentar.

Recomendación:

Sirve la crema sobre un plato de sopa. Decora con los crutones y un poquito de aceite de oliva.

✍ ¿Te animas a preparar la crema de papa?

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