Es una opción de muy nutritivo, delicioso y es una variación del tradicional de chocolate. Aunque parezca un poco raro hornear con frejol negro, te aseguramos que su sabor es muy suave y está lleno de proteínas.

No olvides agregar azúcar en polvo a tus brownies de frejol negro para darle un toque especial. A continuación, te dejamos la :

Ingredientes

(20 porciones)

  • 500 g de frejoles negros (habichuelas)

  • 1 taza de harina de trigo

  • 2/4 taza de azúcar

  • 50 g de aceite vegetal

  • 4 cda de vainilla

  • 1/3 cda de polvo de hornear

  • 1/2 de taza de agua

  • 1/2 cda de bicarbonato

  • 1 cda de leche

  • 200 g de pecanas

  • 500 g de chocolate en polvo (o cocoa)

  • 3 cdas de café molido tostado

  • Azúcar en polvo para decorar

  • 1 cda de sal

Modo de preparación

  • Reposar los frejoles en agua fría un día antes de la preparación.

  • Hervir por 3 horas las habichuelas negras. Deja enfriar y licuar hasta lograr disolver todo.

  • Colar los frejoles y ponerlos en un pote. En un bol grande, tamizar la harina, sal, cocoa, café, bicarbonato y polvo de hornear.

  • En un tercer tazón colocar los dos huevos, el azúcar y batir por 2 minutos.

  • Mezclar todo en un solo recipiente, adicionar aceite, revolver bien y agregar el agua.

  • Precalentar el horno a 190° C, en un molde que pueda ingresar en él untar la mantequilla e incorporar en forma homogénea la mezcla.

  • Hornear por 25 minutos. Enfriar y cortar en trozos. Añadir azúcar en polvo para servir.