¿Cómo elaborar un macerado de fresas?

Los macerados de pisco son un producto que usualmente se disfruta en restaurantes, pero también puedes hacerlo en casa para tu deleite. Se puede realizar de diversas hierbas, frutas o especias.

Para ello, solamente debes seguir algunos consejos y la receta que te comparte Andrés Riega, coordinador académico de Bar Training del Instituto Gastronómico D’Gallia.

Ingredientes:

• Pisco Quebranta 600 ml.
  200 gramos de fresas

Modo de preparación:

• Lavar y desinfectar las fresas, luego cortar las hojas verdes y cortar en láminas.

• Colocar los insumos en un recipiente desinfectado, añadir el Pisco (debe cubrir el producto a macerar).

• Posteriormente, llevar a un lugar fresco y poco iluminado, y dejar macerar por 21 días aproximadamente. Agitar la combinación de forma periódica.

• Separar el pisco de los componentes sólidos una vez obtenido el sabor deseado.