Chupe de bonito con langostinos, dale la bienvenida al otoño con este platillo

Chupe de bonito con langostinos, dale la bienvenida al otoño con este platillo
Para coronar la preparación, coloca un huevo frito encima. Quedará delicioso. (Foto: Acomer.pe)

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Redacción Peru.com02.04.2019 / 10:27 AM

El cambio de clima empieza a notarse en la ciudad y para contrarrestarlo puedes preparar un riquísimo chupe de bonito de langostinos. Un potaje muy sencillo de preparar pero sobre todo nutritivo.

La receta que te vamos a compartir es para tres personas y el recetario virtual Acomer.pe ofrece una fácil elaboración para hacerlo y así disfrutar de su sabor.

Manos a la obra y aprovechando que el bonito está a un precio económico en los mercados, deleita a tus comensales con este irresistible chupe.

Ingredientes:

  • 3 filetes de bonito
  • 12 langostinos
  • ½ cebolla roja
  • 1 tomate
  • ½ taza de leche evaporada
  • 4 tazas de agua o caldo de pescado
  • 3 papas amarillas
  • 1 choclo
  • ¼ de taza de alverjas o habas
  • ¼ de taza de arroz
  • 100 gramos de queso fresco
  • 1 cucharada de ají amarillo
  • 1 cucharada de ají panca
  • 2 dientes de ajo
  • Orégano seco, sal y pimienta

Modo de preparación

Limpia los langostinos y salpimienta los filetes previamente lavados. En una sartén, agrega aceite y cuando esté caliente, fríe el pescado por ambos lados hasta que queden doraditos. Resérvalos sobre papel toalla.

Aparte, en una olla, agrega un chorrito de aceite y espera que caliente. Luego, añade la cebolla picadita, los ajos machacados, el ají amarillo, el ají panca y el tomate cortado en cubitos. Mueve y deja sofreír los ingredientes por 10 minutos a fuego lento.

Incorpora el agua o caldo de pescado, las papas amarillas peladas y cortadas por la mitad, el choclo en rodajas, el arroz lavado y las alverjas o habas, tapa la olla y deja cocinar por unos minutos.

Cuando esté hirviendo, coloca los langostinos, los filetes de bonito y una pizca de sal. Mueve con cuidado para no romper el pescado y que todo cueza por tres minutos a fuego medio.

Pasado ese tiempo, agrega la leche, el orégano y el queso en cuadrados. Prueba y si es necesario, rectifica la sazón. Sirve caliente y acompaña tu chupe con un huevo frito encima ¡Buen provecho!

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