Cherry pie: aprende a preparar este tradicional postre de Estados Unidos

Cherry pie o tarta de cereza es un postre estadounidense que los habitantes de ese país suelen preparar durante las celebraciones del 4 de julio (Independencia de Estados Unidos), la cual de acuerdo con la historia fue declarada en 1776.

Esta delicia se realiza en esa fecha debido a que en Estados Unidos es verano y esa fruta se puede encontrar con facilidad durante esa estación. Usualmente se sirve tibia y se acompaña con crema batida o una bola de helado.

¿Te gustaría probarla? A continuación, te brindamos su receta para que la realices en casa:

Ingredientes:

Relleno

• 1 kilo de cerezas
• 200 gramos de azúcar
• 30 gramos de harina o maizena
• 1 vaina de vainilla

Para la masa

• 500 gramos de harina de trigo
• 250 gramos de mantequilla
• 50 gramos de azúcar
• 1 cucharada de jugo de limón
• 7 cucharadas de agua
• Una pizca de sal

Para hornear:

• 1 huevo

Modo de preparación:

Relleno

• Lavar las cerezas y quitarle la pepa, luego colocarlas en un tazón y añadir el azúcar. Mover bien y dejarlo de 8 a 12 horas para que bote todo su jugo (si deseas puedes guardarla en la refrigeradora).

• Agregar las semillas de la vaina de vainilla y la maizena. Remover y reservar.

Masa para la tarta

• Cortar la mantequilla en cuadraditos y ponerlas en un bol. Incorporar la harina, azúcar y una pizca de sal. Mezclar todo hasta que luzca similar a la arena.

• Añadir el agua, el jugo de limón y continuar moviendo hasta lograr una masa homogénea. Utilizando tus manos separarla en dos porciones, una para la base (debe ser grande) y otra para el enrejado.

• Envolver cada una con film transparente y dejarlas en la refrigeradora por 1 hora.

Uniendo partes

• Para evitar que al realizarla se pegue, se recomienda colocar las partes sobre dos papeles de horno.

• Estirar la masa hasta que tenga de 3 a 4 mm de espesor y ponerla en el molde que usarás sin quitar el papel de horno.

• Verificar que la masa sobresalga 0,5 centímetros del molde. Rellenarla y reservar.

• Ahora, coger el segundo trozo de masa y hacer los primeros pasos que el primero. Cuando esté extendida cortar tiras de 1 centímetros de ancho aproximadamente y distribuirlas 4 de ellas en un mismo sentido sobre la tarta.

• Posteriormente añadir las que estarán de manera perpendicular, la idea es que se forme un enrejado y luzca como la imagen.

• Batir el huevo y usar eso para pintar la parte superior de la tarta. Llevar al horno, el cual de debe haber sido previamente calentado a 190º C. En este paso solamente se debe hornear el lado inferior y será por 15 minutos.

• Luego, poner el horno con calor por arriba y abajo, y dejar el postre durante 45 minutos. Cuando esté lista sacarla, esperar que enfría y disfrutar.