Cherry pie o tarta de cereza es un postre estadounidense que los habitantes de ese país suelen preparar durante las celebraciones del (Independencia de Estados Unidos), la cual de acuerdo con la historia fue declarada en 1776.

Esta delicia se realiza en esa fecha debido a que en es verano y esa fruta se puede encontrar con facilidad durante esa estación. Usualmente se sirve tibia y se acompaña con crema batida o una bola de helado.

¿Te gustaría probarla? A continuación, te brindamos su para que la realices en casa:

Ingredientes:

Relleno

  • 1 kilo de cerezas

  • 200 gramos de azúcar

  • 30 gramos de harina o maizena

  • 1 vaina de vainilla

Para la masa

  • 500 gramos de harina de trigo

  • 250 gramos de mantequilla

  • 50 gramos de azúcar

  • 1 cucharada de jugo de limón

  • 7 cucharadas de agua

  • Una pizca de sal

Para hornear:

  • 1 huevo

Modo de preparación:

Relleno

  • Lavar las cerezas y quitarle la pepa, luego colocarlas en un tazón y añadir el azúcar. Mover bien y dejarlo de 8 a 12 horas para que bote todo su jugo (si deseas puedes guardarla en la refrigeradora).

  • Agregar las semillas de la vaina de vainilla y la maizena. Remover y reservar.

Masa para la tarta

  • Cortar la mantequilla en cuadraditos y ponerlas en un bol. Incorporar la harina, azúcar y una pizca de sal. Mezclar todo hasta que luzca similar a la arena.

  • Añadir el agua, el jugo de limón y continuar moviendo hasta lograr una masa homogénea. Utilizando tus manos separarla en dos porciones, una para la base (debe ser grande) y otra para el enrejado.

  • Envolver cada una con film transparente y dejarlas en la refrigeradora por 1 hora.

Uniendo partes

  • Para evitar que al realizarla se pegue, se recomienda colocar las partes sobre dos papeles de horno.

  • Estirar la masa hasta que tenga de 3 a 4 mm de espesor y ponerla en el molde que usarás sin quitar el papel de horno.

  • Verificar que la masa sobresalga 0,5 centímetros del molde. Rellenarla y reservar.

  • Ahora, coger el segundo trozo de masa y hacer los primeros pasos que el primero. Cuando esté extendida cortar tiras de 1 centímetros de ancho aproximadamente y distribuirlas 4 de ellas en un mismo sentido sobre la tarta.

  • Posteriormente añadir las que estarán de manera perpendicular, la idea es que se forme un enrejado y luzca como la imagen.

  • Batir el huevo y usar eso para pintar la parte superior de la tarta. Llevar al horno, el cual de debe haber sido previamente calentado a 190º C. En este paso solamente se debe hornear el lado inferior y será por 15 minutos.

  • Luego, poner el horno con calor por arriba y abajo, y dejar el postre durante 45 minutos. Cuando esté lista sacarla, esperar que enfría y disfrutar.