Cheesecake de mango: tentador postre para disfrutar en las tardes

Cheesecake de mango: tentador postre para disfrutar en las tardes
El cheesecake de mango es un postre suave y delicioso.(Foto: Pixabay)

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Redacción Peru.com13.07.2018 / 16:51 PM

El cheesecake es un dulce clásico de la repostería americana. Tiene como principal ingrediente al queso crema. Su fondo es crujiente y se obtiene al triturar galletas y mezclarlas con mantequilla y azúcar. Una combinación perfecta que tu paladar no resistirá en probar.

Este postre, por lo general, se hornea y luego decora con algún tipo de mermelada encima o trozos de frutos que sean de tu agrado. Y si te encanta el mango, hoy te presentamos una receta que seguro querrás hacerla en casa.

Se trata del cheesecake de mango, una variante muy tentadora. A continuación, te presentamos el paso a paso de su preparación. ¡Pon a prueba tus habilidades en la cocina!

Ingredientes

  • 10 paquetes galletas de vainilla
  • 50 gramos de mantequilla derretida
  • 3 mangos grandes, picados
  • 900 gramos de queso crema a temperatura ambiente
  • 1 ¾ tazas de azúcar
  • 3 huevos
  • 2 yemas
  • Ralladura de 2 limones
  • 1 taza de crema ácida
  • jugo de dos limones
  • 1 cucharada de azúcar

Modo de preparación

  • Triturar las galletas en una licuadora hasta obtener un polvo fino. Colocar en un tazón, agregar la mantequilla derretida y mezclar. Echar en un molde desmontable y aplanar hasta obtener una costra uniforme. Hornear por 10 minutos a 180°C.
  • Licuar los mangos hasta lograr un puré y reservar.
  • Batir el queso crema con el azúcar, agregar los huevos y las yemas de una en una hasta que se combinen.
  • Añadir 2 tazas del puré de mango, la ralladura de limón y revolver.
  • Vertir la mezcla de queso sobre la base de galletas y hornear a 160°C por una hora. Retirar del horno y dejar reposar por 15 minutos, subir la temperatura a 190°C.
  • Combinar la crema con el azúcar y el jugo de limón. Cubrir el cheesecake con esta mezcla y añadir el resto de la pulpa de mango y hornear por 20 minutos más.
  • Apagar el horno y dejar enfriar sin abrir la puerta.

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