El cheesecake es un dulce clásico de la repostería americana. Tiene como principal ingrediente al queso crema. Su fondo es crujiente y se obtiene al triturar galletas y mezclarlas con mantequilla y azúcar. Una combinación perfecta que tu paladar no resistirá en probar.
Este postre, por lo general, se hornea y luego decora con algún tipo de mermelada encima o trozos de frutos que sean de tu agrado. Y si te encanta el mango, hoy te presentamos una receta que seguro querrás hacerla en casa.
Se trata del cheesecake de mango, una variante muy tentadora. A continuación, te presentamos el paso a paso de su preparación. ¡Pon a prueba tus habilidades en la cocina!
Ingredientes
- 10 paquetes galletas de vainilla
- 50 gramos de mantequilla derretida
- 3 mangos grandes, picados
- 900 gramos de queso crema a temperatura ambiente
- 1 ¾ tazas de azúcar
- 3 huevos
- 2 yemas
- Ralladura de 2 limones
- 1 taza de crema ácida
- jugo de dos limones
- 1 cucharada de azúcar
Modo de preparación
- Triturar las galletas en una licuadora hasta obtener un polvo fino. Colocar en un tazón, agregar la mantequilla derretida y mezclar. Echar en un molde desmontable y aplanar hasta obtener una costra uniforme. Hornear por 10 minutos a 180°C.
- Licuar los mangos hasta lograr un puré y reservar.
- Batir el queso crema con el azúcar, agregar los huevos y las yemas de una en una hasta que se combinen.
- Añadir 2 tazas del puré de mango, la ralladura de limón y revolver.
- Vertir la mezcla de queso sobre la base de galletas y hornear a 160°C por una hora. Retirar del horno y dejar reposar por 15 minutos, subir la temperatura a 190°C.
- Combinar la crema con el azúcar y el jugo de limón. Cubrir el cheesecake con esta mezcla y añadir el resto de la pulpa de mango y hornear por 20 minutos más.
- Apagar el horno y dejar enfriar sin abrir la puerta.