El es un dulce clásico de la repostería americana. Tiene como principal ingrediente al queso crema. Su fondo es crujiente y se obtiene al triturar galletas y mezclarlas con mantequilla y azúcar. Una combinación perfecta que tu paladar no resistirá en probar.

Este , por lo general, se hornea y luego decora con algún tipo de mermelada encima o trozos de frutos que sean de tu agrado. Y si te encanta el mango, hoy te presentamos una que seguro querrás hacerla en casa.

Se trata del cheesecake de mango, una variante muy tentadora. A continuación, te presentamos el paso a paso de su preparación. ¡Pon a prueba tus habilidades en la cocina!

Ingredientes

  • 10 paquetes galletas de vainilla

  • 50 gramos de mantequilla derretida

  • 3 mangos grandes, picados

  • 900 gramos de queso crema a temperatura ambiente

  • 1 ¾ tazas de azúcar

  • 3 huevos

  • 2 yemas

  • Ralladura de 2 limones

  • 1 taza de crema ácida

  • jugo de dos limones

  • 1 cucharada de azúcar

Modo de preparación

  • Triturar las galletas en una licuadora hasta obtener un polvo fino. Colocar en un tazón, agregar la mantequilla derretida y mezclar. Echar en un molde desmontable y aplanar hasta obtener una costra uniforme. Hornear por 10 minutos a 180°C.

  • Licuar los mangos hasta lograr un puré y reservar.

  • Batir el queso crema con el azúcar, agregar los huevos y las yemas de una en una hasta que se combinen.

  • Añadir 2 tazas del puré de mango, la ralladura de limón y revolver.

  • Vertir la mezcla de queso sobre la base de galletas y hornear a 160°C por una hora. Retirar del horno y dejar reposar por 15 minutos, subir la temperatura a 190°C.

  • Combinar la crema con el azúcar y el jugo de limón. Cubrir el cheesecake con esta mezcla y añadir el resto de la pulpa de mango y hornear por 20 minutos más.

  • Apagar el horno y dejar enfriar sin abrir la puerta.