Las son una especia de pan en forma de disco que puede hacerse en casa y que muchas personas suelen disfrutar en horas de la tarde al momento de tomar un lonche o tal vez mientras conversan con amigos o familiares.

Esta delicia se prepara a base de harina de trigo. Usualmente no tiene relleno, pero con el paso del tiempo eso ha cambiado y ahora es normal comer cachangas de queso u otros sabores.

Sabiendo ello, los especialistas de Hectitor’s del Norte (establecimiento conocido por realizarlas y que próximamente llegará a Cusco) te comparten la de una cachanga de langostino. La elaboración es para 8 personas.

Así lucen las cachangas de langostinos. (Foto: Oficial)
Así lucen las cachangas de langostinos. (Foto: Oficial)

Ingredientes

Masa

  • 500 gramos de harina preparada

  • 1 1/2 taza de agua hervida fría

  • Sal al gusto

  • Azúcar (opcional)

Relleno

  • 250 gramos de langostino

  • 50 gramos de espárrago picado

  • 50 gramos de zanahoria picada

  • 50 gramos de cebolla picada

  • Sal al gusto

Modo de preparación

Masa

  • En un tazón combinar la harina con el agua y amasar por 10 minutos o hasta tener una mezcla suave y homogénea.

Relleno

  • Saltea el langostino en un chorrito de aceite, agrega zanahoria, espárragos y la cebolla (dejar que dore y añadirle sal). Reservar

Cachanga

  • Con la masa realiza ocho bolitas pequeñas y con un rodillo estira todo. Posteriormente realiza el mismo procedimiento en una base limpia.

  • Cuando estén listas poner 2 cucharadas del relleno previamente realizado, cerrar y freír la cachanga con bastante aceite.