Besos de moza, un postre para endulzar tus tardes y de fácil preparación

El beso de moza es uno de los dulces más populares en el Perú. Si bien este postre se comercializa de manera industrial, se puede preparar en casa, dejando de lado los preservantes.

✍ Origen del beso de moza

Aunque muchos piensen que es peruano, por lo popular que se ha vuelto en estas tierras, el beso de moza es de origen alemán.

De hecho, la confusión se da porque este dulce lleva más de 50 años en el país.

En Alemania es conocido por muchos nombres como Schokokuss (beso de chocolate) o Schaumkuss (beso de espuma). Alrededor del mundo también tiene curiosos denominaciones: negrito de merengue, como le dicen en España, o Ricardito, como le llaman en Uruguay.

En este caso Acomer.pe, nos brinda la receta del beso de moza con dos tipos de merengues (clásico y de fresa) para el relleno de este delicioso bombón. ¡Toma nota!

✍ Ingredientes de Beso de moza (24 porciones)

✅ Para el merengue clásico

• 4 unidades de clara de huevo

• 1 taza de azúcar blanca

• 1 cucharada de colapez

• 2 cucharadas de agua caliente

• 1/2 limón

✅ Para el merengue de fresa

• Una taza de fresa picada

• Media taza de azúcar blanca

• 1/2 taza de agua caliente

✅ Para el montado

• 400 gramos de cobertura de chocolate bitter

• 24 unidades de galletas de chocolate

• 1 molde para besos de moza

✍ ¿Cómo preparar el Beso de moza?

✅ Preparación de Merengue clásico

En una taza disuelves el colapez en el agua caliente. En otro recipiente, bates las claras de huevo con el azúcar hasta que alcance el punto nieve. Al finalizar, añade unas gotas de limón y déjalo reposar.

✅ Preparación del Merengue de fresa

En una olla, echa el azúcar y las fresas picadas finamente. Déjalo cocinar hasta que se forme la mermelada y luego déjalo enfriar. Separa la mitad del merengue clásico en un recipiente y bátelo con el preparado de fresa.

✅ Armado del beso de moza

Calienta la cobertura de chocolate en el microondas o a baño maría con agua caliente. Cuando esté derretido baña los moldes, y al estar totalmente cubiertos da la vuelta al molde para sacar el exceso.

Echa los merengues en mangas pasteleras diferentes y rellena los moldes de chocolate cuando estén totalmente secos. Coloca las galletas de chocolate en la base y cierra el beso de moza con la cobertura.

Déjalos secar al aire libre o refrigerador, según tu gusto, y luego desmolda con cuidado. Para que queden perfectos, corta los bordes sobrantes con un cuchillo y listo. ¡A disfrutar!

Sigue los pasos que indica el video para preparar beso de moza

¡Ahora que ya tienes la receta, prepara el mejor beso de moza!