Los espárragos son alimentos muy nutritivos que fortalecen el cerebro, ayudan a prevenir el cáncer, evitan el envejecimiento prematuro y combaten otros males.
Aunque, si no te gusta mucho su sabor, a continuación, gracias a la chef Marcela Lovegrove de El Gourmet te compartimos la receta de una deliciosa fuente crocante de espárragos.
Ingredientes:
- Aceite
- 1 cucharada de ají molido
- Brotes
- 1 cucharada de crema
- 3 huevos
- 2 espárragos atados
- 1 cucharada de mantequilla
- 3 rodajas de pan casero
- 1 y 1/2 taza de panco
- 1 ajo
- Sal y pimienta c/n
- 1/2 taza de queso rallado
Modo de preparación:
- Blanquear los espárragos en agua hirviendo por 2 minutos y cortarles la cocción en agua con hielo. Una vez frío secar y reservar. En una fuente para horno distribuirlos con un fondito de aceite.
- En un tazón mezclar panco, queso rallado, ajo picado, ají molido, pimienta y cubrir los espárragos. Rociar con aceite de oliva y llevar a un horno moderado hasta dorar.
- Tostar las rodajas de pan casero y reservar. Aparte, en un bol mezclar huevos, crema, sal, pimienta y en una sartén con manteca cocinar los huevos revueltos mezclando con espátula.
- Servir espárragos crocantes sobre cada tostada con aceite de oliva y encima agregar los huevos revueltos. Terminar con pimienta recién molida y brotes.
Cabe destacar que esta y otras delicias podrás disfrutar en la Nueva Temporada de Recetas de Familia, la cual se presenta en el canal El Gourmet.