Los son alimentos muy nutritivos que fortalecen el cerebro, ayudan a prevenir el cáncer, evitan el envejecimiento prematuro y combaten otros males.

Aunque, si no te gusta mucho su sabor, a continuación, gracias a la chef Marcela Lovegrove de El Gourmet te compartimos la de una deliciosa fuente crocante de espárragos.

Ingredientes:

  • Aceite

  • 1 cucharada de ají molido

  • Brotes

  • 1 cucharada de crema

  • 3 huevos

  • 2 espárragos atados

  • 1 cucharada de mantequilla

  • 3 rodajas de pan casero

  • 1 y 1/2 taza de panco

  • 1 ajo

  • Sal y pimienta c/n

  • 1/2 taza de queso rallado

Modo de preparación:

  • Blanquear los espárragos en agua hirviendo por 2 minutos y cortarles la cocción en agua con hielo. Una vez frío secar y reservar. En una fuente para horno distribuirlos con un fondito de aceite.

  • En un tazón mezclar panco, queso rallado, ajo picado, ají molido, pimienta y cubrir los espárragos. Rociar con aceite de oliva y llevar a un horno moderado hasta dorar.

  • Tostar las rodajas de pan casero y reservar. Aparte, en un bol mezclar huevos, crema, sal, pimienta y en una sartén con manteca cocinar los huevos revueltos mezclando con espátula.

  • Servir espárragos crocantes sobre cada tostada con aceite de oliva y encima agregar los huevos revueltos. Terminar con pimienta recién molida y brotes.

Cabe destacar que esta y otras delicias podrás disfrutar en la Nueva Temporada de Recetas de Familia, la cual se presenta en el canal El Gourmet.