Así de fácil puedes preparar una fuente crocante de espárragos

Así de fácil puedes preparar una fuente crocante de espárragos
Este sabroso plato fascinará a tus invitados. (Foto: Captura/elgourmet)

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Redacción Peru.com31.01.2018 / 19:00 PM

Los espárragos son alimentos muy nutritivos que fortalecen el cerebro, ayudan a prevenir el cáncer, evitan el envejecimiento prematuro y combaten otros males.

Aunque, si no te gusta mucho su sabor, a continuación, gracias a la chef Marcela Lovegrove de El Gourmet te compartimos la receta de una deliciosa fuente crocante de espárragos.

Ingredientes:

  • Aceite
  • 1 cucharada de ají molido
  • Brotes
  • 1 cucharada de crema
  • 3 huevos
  • 2 espárragos atados
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 3 rodajas de pan casero
  • 1 y 1/2 taza de panco
  • 1 ajo
  • Sal y pimienta c/n
  • 1/2 taza de queso rallado

Modo de preparación:

  • Blanquear los espárragos en agua hirviendo por 2 minutos y cortarles la cocción en agua con hielo. Una vez frío secar y reservar. En una fuente para horno distribuirlos con un fondito de aceite.
  • En un tazón mezclar panco, queso rallado, ajo picado, ají molido, pimienta y cubrir los espárragos. Rociar con aceite de oliva y llevar a un horno moderado hasta dorar.
  • Tostar las rodajas de pan casero y reservar. Aparte, en un bol mezclar huevos, crema, sal, pimienta y en una sartén con manteca cocinar los huevos revueltos mezclando con espátula.
  • Servir espárragos crocantes sobre cada tostada con aceite de oliva y encima agregar los huevos revueltos. Terminar con pimienta recién molida y brotes.

Cabe destacar que esta y otras delicias podrás disfrutar en la Nueva Temporada de Recetas de Familia, la cual se presenta en el canal El Gourmet.

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