El arroz integral con vegetales es una sencilla y muy versátil, ya que le puedes añadir lo que te propongas para hacerlo a tu gusto. Es un plato muy reconfortante, ideal para las comidas familiares o reuniones con amigos. ¡Toma nota!

Ingredientes

  • 120 g. de arroz integral

  • Aceite de oliva virgen extra

  • 3 dientes de ajo laminados

  • 1/2 pimiento rojo en tiras

  • 70 g. de vainitas verdes

  • 80 g. de alcachofas

  • 1 tomate pelado y troceado

  • 1 cucharadita de pimentón dulce

  • 2 cucharaditas de tomillo seco

  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo

  • Pimienta negra molida al gusto

  • Agua o caldo de verduras

Modo de preparación

  • En una sartén pon el aceite y cuando esté caliente incorpora los dientes de ajo y el pimiento rojo. Cocínalos a fuego medio alto por 8 minutos, removiendo de vez en cuando.

  • Añade las vainitas y las alcachofas, y cocina 10 minutos más. Luego integra el tomate a la preparación.

  • Agrega el arroz integral y cuece por otros 2 minutos.

  • Incorpora las especias y echa dos tazas y media de agua o caldo de verduras.

  • Cocina hasta que el arroz esté hecho. Entonces, retira del fuego y déjalo reposar unos minutos. Finalmente a disfrutar con su sabor.