El arroz integral con vegetales es una receta sencilla y muy versátil, ya que le puedes añadir lo que te propongas para hacerlo a tu gusto. Es un plato muy reconfortante, ideal para las comidas familiares o reuniones con amigos. ¡Toma nota!
Ingredientes
- 120 g. de arroz integral
- Aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo laminados
- 1/2 pimiento rojo en tiras
- 70 g. de vainitas verdes
- 80 g. de alcachofas
- 1 tomate pelado y troceado
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 cucharaditas de tomillo seco
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- Pimienta negra molida al gusto
- Agua o caldo de verduras
Modo de preparación
- En una sartén pon el aceite y cuando esté caliente incorpora los dientes de ajo y el pimiento rojo. Cocínalos a fuego medio alto por 8 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Añade las vainitas y las alcachofas, y cocina 10 minutos más. Luego integra el tomate a la preparación.
- Agrega el arroz integral y cuece por otros 2 minutos.
- Incorpora las especias y echa dos tazas y media de agua o caldo de verduras.
- Cocina hasta que el arroz esté hecho. Entonces, retira del fuego y déjalo reposar unos minutos. Finalmente a disfrutar con su sabor.