La ciudad de Arequipa es una de las capitales gastronómicas, por excelencia, del Perú, debido a la gran variedad de deliciosos platillos. Uno de ellos, es la sarza de machas, perfecto para estas épocas calurosas del año.
A continuación, te presentamos la receta para que lo prepares en casa en cuestión de minutos:
Ingredientes
- 1/2 kilo de machas secas (remojar de un día para otro y limpiarlas).
- 1/2 kilo de cebollas
- 1/4 de kilo habas frescas (sancochadas, peladas)
- 1/4 de kilo de choclo desgranado (sancochado)
- 1/2 kilo de papas sancochadas y cortadas en cuadraditos
- Jugo de 3 limones
- Pimienta, sal y aceite al gusto
- Perejil picado
Modo de preparación
1. Lavar bien las machas ya remojadas, cortar en tiritas y colocar en un recipiente.
2. Agregar la cebolla cortada en forma de pluma, luego las habas cocidas, el choclo cocido y desgranado, la papa sancochada y cortada en cuadraditos.
3. Finalmente, aderezar con el jugo de limón, aceite, pimienta, sal y el perejil picado envolver y servir. ¡A disfrutar!