Aprende a preparar la típica sarza de machas

Aprende a preparar la típica sarza de machas
Sarza de machas es un refrescante platillo arequipeño.(Foto: Facebook/Arequipa)

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Redacción Peru.com04.02.2018 / 15:43 PM

La ciudad de Arequipa es una de las capitales gastronómicas, por excelencia, del Perú, debido a la gran variedad de deliciosos platillos. Uno de ellos, es la sarza de machas, perfecto para estas épocas calurosas del año.

A continuación, te presentamos la receta para que lo prepares en casa en cuestión de minutos:

Ingredientes

  • 1/2 kilo de machas secas (remojar de un día para otro y limpiarlas).
  • 1/2 kilo de cebollas
  • 1/4 de kilo habas frescas (sancochadas, peladas)
  • 1/4 de kilo de choclo desgranado (sancochado)
  • 1/2 kilo de papas sancochadas y cortadas en cuadraditos
  • Jugo de 3 limones
  • Pimienta, sal y aceite al gusto
  • Perejil picado

Modo de preparación

1. Lavar bien las machas ya remojadas, cortar en tiritas y colocar en un recipiente.

2. Agregar la cebolla cortada en forma de pluma, luego las habas cocidas, el choclo cocido y desgranado, la papa sancochada y cortada en cuadraditos.

3. Finalmente, aderezar con el jugo de limón, aceite, pimienta, sal y el perejil picado envolver y servir. ¡A disfrutar!

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