Aprende a preparar tallarines rojos con carne de soya

Aprende a preparar tallarines rojos con carne de soya
Anímate a preparar los tradicionales tallarines rojos, pero con un sorprendente toque vegetariano. (Foto: Instagram/captura veggie_anto)

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Redacción Peru.com21.09.2020 / 18:47 PM

Los tallarines rojos son una de las comidas más tradicionales de la gastronomía peruana. Este platillo es la fusión de ingredientes peruanos sobre la base de una receta italiana que tiene como actor principal a la pasta.

Aunque normalmente va de la mano con presas de pollo, hoy aprenderás a darle un toque distinto a los tallarines rojos, que en esta ocasión irán acompañados con carne de soya, una receta que compartimos gracias a veggie_anto


✍ Ingredientes de los tallarines rojos con carne de soya

• 1 taza de carne de soya
• 500 gramos de tallarines
• 1 zanahoria mediana picada finamente
• 1 cebolla picada finamente
• Medio paquete (100 gramos aproximadamente) de salsa de tomate al natural
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 tazas de agua caliente
• Caldo de verduras
• Pimienta en polvo
• Ajo en polvo
• Comino
• Sal al gusto

✍ Cómo preparar tallarines rojos con carne de soya

✅ Paso 1

Comenzamos a preparar los tallarines rojos con carne de soya colocando los fideos en una olla con agua hirviendo, para luego agregar un chorro de aceite de oliva. Una vez cocidos la pasta, botar el agua y revolverlos por un tiempo aproximado de 4 minutos para evitar que se peguen.


✅ Paso 2

Disolver el caldo de verduras en agua caliente y dejar remojando la carne de soya por unos 10 minutos aproximadamente hasta que estén hidratados. Acto seguido, colar la carne y conservar el caldo.

✅ Paso 3

En una sartén acompañada de aceite de oliva a fuego medio cocinamos cebolla y zanahoria picadas finamente hasta dorarlas, para luego agregar la carne de soya previamente hidratada. En este punto es importante no cocinar más de la cuenta la carne ya que tiende a perder sabor.


✅ Paso 4

Agregamos la sala de tomate al natural junto con el resto de los condimentos como la pimienta, el ajo en polvo, comino, pero no la sal. Cocinar a fuego medio o bajo.

✅ Paso 5

Añadir el caldo de verduras en pequeñas raciones hasta adquirir la consistencia que desees. Esto varía si tienes predilección por una salsa espesa o, por el contrario, líquida.

✅ Paso 6

Una vez que la salsa adquiera la consistencia deseada agrega la sal al gusto. Con todo ello, solo te queda servir y listo. Ya preparaste unos deliciosos tallarines rojos con carne de soya.

✍ Tips del Chef

  • Puedes utilizar un poco de vino tinto al momento de cocinar la salsa de tomate con la finalidad de recuperar los jugos adheridos a la sartén y así mantener mayor pureza en el sabor.
  • Evita usar grandes cantidades de carne de soya ¿la razón? Este ingrediente tiende a aumentar de tamaño al ser hidratado, de lo contrario su preparación podría quedarte desabrida.

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