Prepara unos exquisitos tacos de pota al chimichurri

Prepara unos exquisitos tacos de pota al chimichurri
Tacos de pota al chimichurri. (Foto: A comer pescado)

Síguenos en Facebook



Redacción Peru.com05.12.2018 / 19:19 PM

¿Te gusta la comida mexicana? Estos tacos de pota son perfectos para ti. Comerlos te dejarán feliz y sin ninguna culpa, además de ser deliciosos, son súper saludables y ligeros.

Son ideales para presentarlos como un piqueo con tus amigos o familia. Por eso el chef George Capristán compartió la receta en el portal de ‘A comer pescado’ para que puedas prepararlos. ¡Toma nota!

Ingredientes

(4 raciones)

  • 400 gramos de pota fresca
  • 12 tortillas de harina de trigo
  • 1 palta fuerte
  • 1 lechuga americana
  • Aceite y sal

Salsa pico de gallo

  • 1 cebolla morada
  • 3 tomates
  • 1 ají picado fino
  • Hojas de culantro
  • Aceite de oliva
  • Zumo de 1 limón
  • Sal y pimienta

Chimichurri.

  • 1 taza de perejil fresco
  • 1 cucharada de orégano
  • 4 dientes de ajos picados finamente
  • 1 ají amarillo picado en fina brunoise
  • ¼ taza de aceite
  • ¾ taza de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de pimienta negra y sal al gusto

Modo de preparación

  • Lavar la pota con abundante agua y sal, y luego sumérgela en agua hirviendo por 6 minutos aproximadamente. Dejar enfriar y cortar en pequeños cuadraditos.
  • Marinar mezclando la pota picada con el chimichurri por al menos 1 hora. Picar la lechuga en juliana (cortes muy delgados).

Para el chimichurri:

En un tazón mezcla el perejil picado finamente hasta obtener una pasta. Agrega la sal, ajos picados, orégano, ají amarillo picado muy fino y la pimienta.

Luego de mezclar, añadir un chorrito de agua para hidratar, el vinagre, el aceite y rectifica la sazón.

Para la salsa pico de gallo.

En un tazón mezclar la cebolla, tomate, ají, culantro (picados en cuadraditos muy pequeños), agregar sal al gusto, pimienta negra, un chorrito de aceite de oliva y zumo de limón.

En una sartén, con un chorrito de aceite bien caliente, agrega la pota previamente marinada en chimichurri. Cocinar por tres minutos. Reservar.

Pon las tortillas en una sartén caliente sin aceite, solo para darle temperatura. Arma los tacos en el siguiente orden: una capa de lechuga picada, salsa pico de gallo, pota y termina con unos dados de palta.

¿Cómo darle un buen uso a tu gratificación por Navidad?

Cristal goleó 4-1 a Alianza y acaricia el Descentralizado

Ejército del Perú cuenta con su primer oficial de origen asháninka

Fiscal Pérez solicitó medida cautelar a la CIDH ante "interferencias"

México se rinde a los pies de la Virgen de Guadalupe

Ir a portada