Aprende a preparar la raspadilla y refréscate con su rico sabor

Aprende a preparar la raspadilla y refréscate con su rico sabor
Aprende a preparar la rica raspadilla y disfrútala en verano. (Foto: www.flickr.com)

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Redacción Peru.com06.11.2020 / 16:57 PM

El verano ha llegado, por lo tanto una manera de combatir el intenso calor y poder estar frescos es disfrutar de las deliciosas raspadillas. Es así que a continuación te damos su receta compartida por receta-postres.com para que la prepares en casa y disfrutes.

Ingredientes:

- Hielo rallado


- Jarabe de fresas frutado (rinde 1 litro)

- 3/4 kg de azúcar granulada


- 1/2 litro (2 tazas de agua)

- 150 g de fresas licuadas (sin nada de líquido)


- 1 1/2 cucharaditas de ácido cítrico.

- 1/2 cucharadita de benzoato de sodio

- 1/2 cucharadita de ácido ascórbico

- 1/2 cucharada de esencia turbia de fresa

Preparación:

Colocar el azúcar en una olla pequeña, agregar las fresas licuadas previamente y añadir el agua junto con el ácido cítrico.

Remover con cuchara de madera y hervir (105° con termómetro) o ver que llegue a hervir, debes tener cuidado de que la fruta no se descomponga.

Luego, retirar del fuego y agregar el benzoato de sodio diluido en una cucharadita de agua caliente. Dejar enfriar y añadir el ácido ascórbico, diluido en agua fría.

Finalmente, incorporar la esencia turbia de fresas para realizar el color y el sabor, y refrigerar en frascos bien cerrados o botellas. Preparar el hielo con agua hervida y fría. Rallarlo y colocarlo en un vaso dándole forma. Bañar con el jarabe al momento de servir.

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