Aprende a preparar un delicioso min pao dulce para festejar el Año Nuevo Chino

Aprende a preparar un delicioso min pao dulce para festejar el Año Nuevo Chino
Descubre la receta de este platillo. (Foto: oficial)

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Redacción Peru.com12.02.2021 / 05:00 AM

Este 12 de febrero se festeja el Año Nuevo Chino, la celebración tradicional anual más importante del calendario chino y que este 2021 ha sido declarado el del buey de metal. También es conocido como el Festival de la Primavera (en China) o como el Año Nuevo Lunar (en el extranjero).

En Perú se suelen realizar eventos, pero debido a la pandemia del coronavirus las actividades serán virtuales. Asimismo, puedes optar por celebrar la festividad en casa disfrutando de algún platillo tradicional.


Por ello, el chef docente del Instituto Le Cordon Bleu, Daniel Punchin, comparte una receta de min pao dulce, que rinde para 12 unidades y puede prepararse en familia.

✍ Ingredientes


✅ Masa

  • 250 gramos de harina sin preparar
  • 20 gramos de manteca
  • 20 gramos de azúcar blanca
  • 12 gramos de leche en polvo
  • 74 gramos de maicena
  • 6 gramos de levadura seca instantánea
  • 5 gramos de polvo de hornear
  • 3 gramos de sal
  • 100 ml de leche de coco
  • 90 ml de agua

✍ ¿Cómo preparar la masa

✅ Paso 1

Mezclar la levadura seca instantánea con la harina. Adicionar el resto de los insumos secos y mezclar bien.


✅ Paso 2

Trabajar la manteca con los ingredientes secos y agregar el agua con la leche de coco. Integrar bien y amasar hasta que la masa se despegue de la superficie.

✅Paso 3

Colocar la masa en un bol engrasado con aceite y tapar con film plástico. Dejar levar la masa hasta duplicar su volumen.

✅Paso 4

Dividir la masa en porciones de 50 gramos y formar una bola. Aplanar cada bola a 1 cm de grosor y colocar una porción de pasta de azuki (o frijol rojo) de 30 gramos.

✅ Paso 5

Cerrar el min pao y volver a formar una bola. Colocarlo sobre un papel manteca de 15×15 centímetros y terminar de formarlo con el resto de la masa.

✅ Paso 6

Colocar los min pao en la vaporera dejando espacio de 8 cm entre uno y otro. Tapar con film plástico y dejar levar al doble de su volumen.

✅ Paso 7

Poner 3 cm de agua en una olla lo suficientemente grande para colocar la vaporera encima. Llevar a ebullición el agua y colocar las vaporeras encima, tapar y llevar a cocción por 15 minutos con el fuego moderado a fuerte.

✅ Paso 8

Retirar la vaporera de la olla. Dejar reposar por 5 minutos y luego retirar la tapa y servir.

✍ Para rellenar los min pao

✅ Pasta de frijol azuki

  • 500 gramos de frijol azuki o frijol rojo cocido
  • 200 gramos de azúcar rubia
  • 70 gramos de manteca vegetal

✍ ¿Cómo preparar?

✅ Paso 1

Remojar los frijoles por 8 horas y cocer en abundante agua hirviendo. Procesar en la licuadora con un poco del agua de cocción. Pasar la mezcla por un tamiz.

✅ Paso 2

Colocar la pasta en una olla con fondo grueso con el azúcar y la manteca. Llevar a fuego medio moviendo constantemente hasta que la pasta se despegue del fondo de la olla. Retirar la mezcla y dejar enfriar.

✅ Paso 3

Dividir en porciones de 30 gramos y refrigerar por una hora. Proceder a rellenar los min pao.

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