El suele ser el ingrediente principal de la mayoría de los potajes que forman parte de la gastronomía peruana. Este es una gran fuente de proteínas y vitaminas.

En esta ocasión, te compartimos la para cuatro personas de un irresistible pollo a la norteña, el cual deleitará tu paladar.

Esta preparación llega gracias al canal de YouTube , el cual te enseñará a cocinarlo con ese toque único de la sabrosa comida norteña.

Ingredientes:

  • 4 presas de pollo

  • ½ kilo de papa blanca

  • ¼ de litro de chicha de jora

  • 2 ajíes amarillo

  • 2 cucharadas de ají amarillo molido

  • 2 dientes de ajo

  • 2 cebollas rojas

  • Palillo

  • Culantro

  • Sal

  • Pimienta

Modo de preparación:

  • Salpimentar el pollo y bañarlo con la chicha de jora. Dejarlo reposar una hora para que absorba todo el sabor del licor.

  • Después, dorarlo en aceite caliente. Es recomendable que utilices una pinza para darle vuelta a las presas y así puedan cocerse por ambos lados de forma pareja.

  • Aparte, en una olla, agregar un poco de aceite y freír la cebolla (picada en cuadraditos) hasta que luzca transparente.

  • Luego, incorporar los ajos picados, una pizca de sal, pimienta y palillo al gusto. Mover todo y añadir la pasta de ají amarillo.

  • Colocar las papas cortadas en rodajas, echar un poco de caldo de pollo para que se cocinen bien y dejar que sude por 10 minutos.

  • Posteriormente, poner las piezas de pollo y cubrir con un poco más de caldo. Esperar que se cocinen por 5 minutos.

  • Finalmente, antes de apagar el fuego añadir unas ramitas de culantro para que tu receta tenga más sabor. Si deseas puedes acompañar el platillo con una porción de arroz.