Los mariscos son productos muy nutritivos que pueden consumirse todo el año. Entre los beneficios que brindan se encuentran las vitaminas A, B, D y E, y el aporte de minerales como el yodo, calcio, fósforo y selenio.

En la Gastronomía del Perú hay una gran variedad de platillos que tienen a los mariscos como protagonistas. Entre ellos se encuentran el arroz con mariscos y el .

Otra opción es el ají de mariscos y para que aprendas a prepararlo, José Aroni, representante de ‘El viejo velero’ comparte la receta.

✍ Ingredientes de ají de Mariscos

5 personas

  • 250 gramos de ají amarillo

  • 1 cebolla roja

  • 5 dientes de ajo

  • 200 mililitros de aceite vegetal

  • Sal

  • 200 mililitros de leche evaporada

  • 100 gramos de queso parmesano rallado

  • 2 cucharadas de perejil desojado

  • 200 gramos de galleta molida

  • 100 gramos de aceitunas

  • 2 huevos

  • 500 gramos de arroz graneado

✍ ¿Cómo preparar ají de mariscos?

✅ Crema del ají de mariscos

  • Soasar el ají amarillo junto con la cebolla y el ajo. Cuando esté cocido, colocar toda la mezcla y licuar. Reservar.

✅ Para preparar los mariscos

  • Colocar la mantequilla en una sartén y verter los mariscos (Calamar, langostinos, camarón y la concha de abanico) Reservar.

  • Posteriormente, en la misma sartén colocar la base de ají amarillo que licuaste, añadir los mariscos, la galleta molida (para espesar), la leche evaporada con queso parmesano rallado, sal al gusto y listo.

  • En ollas separadas, sancochar las papas y los huevos. También preparar el arroz graneado.

✅ Para servir

  • Cortar por la mitad la papa amarilla y el huevo en rodajas. Colocar la papa amarilla en el plato y una porción de arroz graneado. Después, poner el ají de mariscos sobre la papa amarilla y para decorar coloca la aceituna cortada y una rodaja de huevo duro.

¿Te animas a preparar el ají de mariscos? ¡Coméntanos cómo te fue en nuestras !