Cuando pensamos en el ají de gallina solemos creer que otra opción para disfrutarlo solamente es hacerlo de pollo. Sin embargo, también puedes prepararlo con , la cual contiene calcio, fósforo, hierro y omega 6.

Estos nutrientes hacen que sea un muy recomendado para los niños en época escolar, gestantes y personas de la tercera edad.

A continuación, te compartimos la de este delicioso potaje gracias al chef Flavio Solórzano y el Programa Nacional ‘A Comer Pescado’ del Ministerio de la Producción.

Ingredientes

  • 1 conserva de anchoveta desmenuzada

  • 2 paquetes de galleta de soda

  • 1 tarro pequeño de leche evaporada

  • 2 cucharadas de ají amarillo

  • Media taza de caldo de pescado

  • 2 cucharadas de cebolla picada en cuadraditos

  • 2 cucharadas de aceite vegetal

  • 2 huevos

  • 4 aceitunas

  • 2 dientes de ajos picados

  • 1 taza de arroz o dos papas blancas medianas sancochadas

  • Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

  • En una olla colocar un poco de aceite, cebolla, ajo, el ají amarillo, sal y pimienta al gusto. Dejar cocinar por algunos minutos.

  • Añadir las galletas trituradas y el caldo de pescado. Mover y luego incorporar la leche evaporada.

  • Cuando esté lista, agregar la anchoveta y seguir mezclando. Probar y si es necesario echar un poco de sal.

  • Al servir, se aconseja acompañar con una tajada de huevo sancochado y una aceituna, y con la porción de arroz o la papa sancochada.