Ají de anchoveta, deliciosa opción de un plato tradicional

Ají de anchoveta, deliciosa opción de un plato tradicional
Anímate a preparar esta nueva versión de un delicioso platillo peruano. (Foto: A Comer Pescado)

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Redacción Peru.com06.11.2018 / 10:45 AM

Cuando pensamos en el ají de gallina solemos creer que otra opción para disfrutarlo solamente es hacerlo de pollo. Sin embargo, también puedes prepararlo con anchoveta, la cual contiene calcio, fósforo, hierro y omega 6.

Estos nutrientes hacen que sea un pescado muy recomendado para los niños en época escolar, gestantes y personas de la tercera edad.

A continuación, te compartimos la receta de este delicioso potaje gracias al chef Flavio Solórzano y el Programa Nacional ‘A Comer Pescado’ del Ministerio de la Producción.

Ingredientes

  • 1 conserva de anchoveta desmenuzada
  • 2 paquetes de galleta de soda
  • 1 tarro pequeño de leche evaporada
  • 2 cucharadas de ají amarillo
  • Media taza de caldo de pescado
  • 2 cucharadas de cebolla picada en cuadraditos
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 huevos
  • 4 aceitunas
  • 2 dientes de ajos picados
  • 1 taza de arroz o dos papas blancas medianas sancochadas
  • Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

  • En una olla colocar un poco de aceite, cebolla, ajo, el ají amarillo, sal y pimienta al gusto. Dejar cocinar por algunos minutos.
  • Añadir las galletas trituradas y el caldo de pescado. Mover y luego incorporar la leche evaporada.
  • Cuando esté lista, agregar la anchoveta y seguir mezclando. Probar y si es necesario echar un poco de sal.
  • Al servir, se aconseja acompañar con una tajada de huevo sancochado y una aceituna, y con la porción de arroz o la papa sancochada.

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