Aguadito de pollo: una sopa que cae muy bien en estos últimos días de frío

Aguadito de pollo una sopa que cae muy bien en estos últimos días de frío
Un plato contundente con bastantes verduras, tubérculos y carne. (Foto: A Comer)

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Redacción Peru.com18.11.2019 / 14:39 PM

RECETA. Pronto los días soleados llegarán con más fuerza a la capital y muchos tendrán que decirle hasta pronto a los platos calientes. Entre ellos, el aguadito de pollo, una receta exquisita para disfrutar en cualquier momento del día.

En este caso, A Comer nos brinda una receta práctica y rápida, solo necesitas tener todas las verduras para brindarle el sabor a este plato. ¡Presta atención a los detalles de cocción!

Ingredientes (5 porciones)

  • 500 gramos de hueso de pollo
  • 1/2 unidad de cebolla roja picada
  • una cucharadita de ajo picado finamente
  • dos cucharadas de ají amarillo
  • 4 cucharadas de culantro licuado
  • una cucharada de kión machacado
  • 1/3 taza de corazones de pollo
  • 1/2 tz. de hígados pollo
  • 1/2 tz. de mollejas de pollo
  • 1/2 de tz. de pescuezos y alas de pollo
  • 1/2 tz. de arroz
  • 1/2 tz. de arvejas
  • 1/2 tz. de pimiento rojo
  • 1/2 unidad de choclo desgranado
  • 1/2 tz. zanahoria picada
  • 1/2 unidad de pechuga de pollo
  • 2 unidades de papa amarilla
  • sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

  • Pon a hervir 3 litros de agua y echa los huesos de pollo. Déjalo cocinar por 25 minutos y luego cuela el caldo de pollo.
  • En otra olla calienta el aceite, sofríe la cebolla roja, el ajo picado y la sal y la pimienta al gusto. Sofríe todo por 3 minutos, echa el ají amarillo y el culantro molido. Deja cocinar por 3 minutos y echa el caldo de pollo que reservaste.
  • Ahora agrega el kión y cocina todo hasta que el caldo rompa en hervor. Echa los corazones, hígados, mollejas, alas, pescuezos, el arroz y cocina a fuego medio. Luego añade la zanahoria en cubos, el choclo desgranado, el pimiento en cubos, las arvejas, la pechuga de pollo en cubos y deja cocinar por 3 minutos.
  • Coloca las papas amarillas, sal si es necesario para el sabor y tapa la olla hasta que la papa está lista. Cuando esté listo, es momento de servir y disfrutar.

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