Los macerados de pisco son deliciosos y el acompañamiento ideal mientras disfrutas de un momento con amigos o familiares. Tal vez por eso se han vuelto muy populares en los bares y restaurantes.

Sabiendo ello y para que aprendas a realizarlo, Andrés Riega, coordinador académico de Bar Training del Instituto Gastronómico D’Gallia nos da para poder elaborarlos.

1. Existen de diversos insumos de hierbas como la hierbaluisa, cedrón, toronjil, muña, manzanilla; especias como canela, anís, cardamomo; y frutas de la temporada.

2. La clave al momento de realizar el macerado está en usar pisco de calidad. Puede ser Quebranta o Italia.

3. Se aconseja usar insumos de temporada, ya que son más económicos y los encontrarás con mejor sabor y aroma.

4. Para la maceración usa un frasco de vidrio de boca ancha. Dejarlo en un lugar fresco y bajo sombra, removiendo periódicamente.

5. Cuando se obtenga el sabor deseado, filtrarlo y mantener el macerado en una botella listo para su uso.