¿Sabes preparar el pavo relleno? Conoce su receta aquí
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Si bien es cierto que el pavo relleno es uno de los platos que no faltan en la mesa de las familias durante la cena de Navidad y Año Nuevo, no todas las personas saben prepararlo. Muchas veces ellas optan por mandarlo a cocinar en alguna panadería cerca de su casa.
Es así que, pensando en ello, líneas debajo te compartimos la receta del pavo relleno brindada por Gastón Acurio y esperamos que las disfrutes en estas fiestas.
Ingredientes:
Pavo
1 pavo de 7kg
Medio kg de mantequilla
2 cucharadas de ajo molido
2 cucharada de romero molido
Sal
Pimienta blanca
2 tazas de jugo de mandarina
2 cucharadas de mostaza
¼ taza ají mirasol molido
½ taza de vino blanco
¼ taza de pisco
1 cucharada de salsa de ostión
Relleno:
2 tazas de quinua blanca cocida
1 camote acaramelado triturado
200 gr. de carne de cerdo molida
100 gr. de tocino picado finamente
Sal
Pimienta
Crutones de pan
½ taza de cebolla cortada
2 cucharadadas de mantequilla
3 cucharadas de mermelada de sauco
½ taza de manzana delicia picada
Romero
Estragón
Perejil
Huacatay
Modo de preparación:
Mezclar la mantequilla con el ajo, la sal, la pimienta y el romero. Luego, levantar la piel del pavo y untar por dentro, entre la piel y la carne y por fuera.
En un tazón mezclar el jugo de mandarina, la mostaza, el ají mirasol, el vino blanco, el pisco y la salsa de ostión. Marinar con esta mezcla el pavo algunas horas.
Ahora, combinar todos los ingredientes, rellenar y hornear media hora por cada kg de pavo calculando unas 3 horas y media para un pavo de 7 kilos, a fuego suave y rociándolo todo el tiempo con su jugo.
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