Uno de los eventos más importantes para la gastronomía peruana son los Premios Summun, certamen que premia a lo mejor de la comida del Perú, a través de diversas categorías como Mejor Bartender, Mejor Huarique, Mejor Restaurante de carnes y parrillas, entre otros.
Asimismo, entre los participantes se elige a los 20 mejores restaurantes del Perú, siendo Maido Cocina Nikkei, del reconocido chef Mitsuharu Tsumura (Misha), el que se alzó con el primer lugar. Conoce a todos los ganadores de cada categoría a continuación:
Mejor restaurante en Lima (diferentes categorías)
Mejor restaurante de Lima de carnes y parrillas
Carnal
Mejor restaurante de cocina china y chifa
Titi
Mejor restaurante de Lima de cocina italiana
Symposium
Mejor restaurante de Lima de cocina japonesa y peruano-japonesa
Maido
Mejor restaurante de Lima de cocina criolla
Isolina – Taberna Peruana
Mejor restaurante de Lima de pescados y mariscos
Costanera 700
Mejor restaurante de Lima de restobar – lounge
Bottega Dasso
Mejor Nuevo Restaurante (creados en el 2016)
Felix Brasserie
Mejor restaurante en provincia
Mejor restaurante de Arequipa
La Nueva Palomino
Mejor restaurante en Cusco
Cicciolina Bodega – Bar de Tapas
Mejor restaurante de La Libertad
Fiesta Chiclayo Gourmet – La Libertad
Mejor restaurante de Lambayeque
Fiesta Chiclayo Gourmet – Lambayeque
Mejor restaurante de Loreto
Al Frío y al Fuego
Mejor restaurante de Ica
El Piloto
Otras categorías
Mejor Chef Mujer:
Marilu de Madueño de la Huaca Pucllana
Mejor Bartender:
César Cruz de La Gloria
Mejor Somelier:
Gregory Smith de Central Restaurante
Mejor Maitre:
Benito Saco de Restaurant Perroquet del Country Club Lima Hotel
Tres platos más emblemáticos:
Cebiche
Lomo Saltado
Ají de Gallina
Fruta más emblemática:
Lúcuma
Cereal o legumbre más emblemático
Quinua
Tubérculo más emblemático
Papa
Hierba u hortaliza más emblemática
Huacatay
Carne, pescado u marisco más emblemático
Lenguado
Además, se realizó el Premio Summum Póstumo a Toshiro Konishi; y Reconocimiento Summum a la Trayectoria: Bernardo Roca Rey.
Cabe destacar que los ganadores de cada categoría son elegidos a través de una encuesta, realizada por más de cinco mil votantes, conformados por cocineros, comensales habituales, miembros de la crítica gastronómica, de distintas esferas culturales, del periodismo y de la industria gastronómica, etc.