Ya se acerca y en muchos hogares todavía no se acaba el pavo de la cena navideñas. Si ese es tu caso, preparar puede ser una deliciosa opción. Pensando en ello, el Programa Nacional “A Comer Pescado” del Ministerio de la Producción comparte la receta: “caballa rellena con verduras”, del chef Israel Laura.

Es así que además de premiar a tu paladar con algo diferente al pavo y el pollo, tu cuerpo estaría absorbiendo Omega 3, nutriente que contribuye a prevenir el sobrepeso, la obesidad y enfermedades cardiovasculares.

Ingredientes:

Para la caballa:

  • 4 caballas enteras

  • 1/4 de vino blanco

  • Aceite de oliva

  • Sal, pimienta y orégano

Para el relleno:

  • 1 zapallito italiano

  • 1 pimienta

  • 1/2 cebolla

  • 1 cucharada de ajo

  • 1/4 de taza de salsa de tomate

  • Sal, pimienta y orégano

Decoración:

Tiras de cebolla china y ají limo

Modo de Preparación:

Para el relleno:

En una sartén caliente colocar un poco de aceite, ajo, salsa de tomate, cebolla, zapallito italiano, tiras de pimiento y un poco de vino blanco. Reservar y enfriar.

Para el pescado:

Con un cuchillo bien afilado abrir la espalda de la caballa hasta llegar a la espina central y con una tijera retirar las espinas de la cabeza y la cola. Retirar las vísceras y pasar por agua. Dejar reposar en vino blanco, sal, pimienta y ajo por 5 minutos. Introducir el relleno en el pescado.

En una sartén caliente colocar agua, vino blanco, sal, orégano, pimienta, luego sumergir el pescado y colocar el film o una tapa. Dejar hervir por 8 minutos.

Servir en un plato el pescado con tiras de cebolla china y ají limo.

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