¿Cómo preparar panqueques de manzana?

Panqueques de manzana. (Foto: YouTube/Cocinando con Lore)

Lima, 18/03/2022, 08:17 a.m.

Los panqueques son una especie de torta plana que se realizan con harina, yemas de huevo, leche y fruta que puedes variar de acuerdo a tu preferencia. Se consume usualmente a la hora del desayuno, pero también se puede enviar en la lonchera escolar.

En Perú, esta delicia se está volviendo muy popular y los más probable es que eso sea porque son rápidos de preparar y también económicos, ya que sus insumos son productos que usualmente hay en casa.

Es así como, a continuación, te compartimos la receta de los panqueques de manzana para que los realices en casa y te deleites con su sabor.

Ingredientes del panqueque de manzana

2 huevos
1 taza de harina (140 gramos)
1 taza de leche (240 mililitros)
1 cucharadita de manteca, mantequilla o aceite
1 cucharadita de sal
2 manzanas
4 cucharaditas de azúcar

¿Cómo preparar panqueque de manzana?

Paso 1

Pelar y cortar en rebanadas muy finas las manzanas (para evitar que se oxiden rocíalas con unas gotas de limón).}

Paso 2

Batir los huevos, la leche, la harina y la sal hasta que tengas una mezcla líquida espesa (si deseas puedes licuarlos). Dejar reposar en la refrigeradora por de 30 minutos a 1 hora.

Paso 3

Ahora, engrasa una sartén con aceite o mantequilla. Retira la mezcla de la refrigeradora y viértela, inmediatamente (mientras la masa está cruda) para poner las rebanadas de manzana en todo el panqueque.

Paso 4

Cuando las manzanas estén pegadas, voltea el panqueque y espera unos minutos. Luego, retíralo y si deseas puedes espolvorear el azúcar en la sartén para que se forme caramelo y puedas darle un sabor dulce a la preparación. Finalmente, coloca los panqueques nuevamente en la sartén por unos minutos más y listo.

Tips del chef

Para que no se peguen los panqueques, lo ideal es usar una sartén antiadherente.
Si vas usar una sartén de teflón para realizar tus panqueques, antes de freírlos debes colocar aceite o manteca.
La clave de la masa es que quede ni muy líquida o espesa.
Cuando los bordes están dorados, se despegan de la sartén y en el centro se forman burbujas significa que los panqueques están listos para ser volteados.