Todos saben que la gastronomía peruana es deliciosa, pero no conocemos qué tan saludable o dañina puede ser para el organismo si es que se consume en exceso o sin control alguno. Pocos tienen conocimiento que la comida peruana, a excepción del cebiche, es exagerada en carbohidratos y algunas grasas.

“En general, la comida criolla es promotora de la subida del colesterol, aumento de niveles de triglicéridos y hasta de la subida de la presión arterial. Si no controlamos las cantidades, es ruta directa a la obesidad”, dijo la nutricionista María Miranda al semanario ‘Hildebrandt en sus trece’.

Asimismo, agrega que “una persona promedio sólo necesita alrededor de 1800 calorías diarias. Sin embargo, en un bufet criollo si repites unas cuatro o cinco veces puedes llegar a consumir 3000 calorías en un solo almuerzo. Eso es terrible”.

Algunos platos

Ají de gallina: 1100 calorías. Colesterol: 213,2 miligramos

Tacu Tacu montado: 1000 calorías y 150 miligramos de colesterol directo a la vena.

Pollo a la brasa: Cada porción significa 920 calorías y 120 miligramos de colesterol.

Seco de Cabrito: Calorías: 632,5. Colesterol: 91,8 miligramos.

Arroz con pollo: Calorías: 834. Colesterol: 118 miligramos.

Papa a la huancaína: 467 calorías y 144,6 miligramos de colesterol.

Dos palos de anticucho y su respectiva guarnición suponen 570 calorías, casi un tercio de las que diariamente se necesitan.

Carapulcra: 592 calorías y 85,8 miligramos de colesterol.

Lomo Saltado: 540,9 calorías y 83,7 miligramos de colesterol.

Pisco Sour (uno solo): 280 calorías.

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