El premio de San Pellegrino, realizado en Londres, una especie de premios Oscars pero en cuanto a restaurantes, ubicó (el lunes por la noche) a Noma como el nuevo mejor restaurante del mundo. Aunque por cuarto año consecutivo ya estaba dentro de los 50 mejores.

El restaurante está ubicado en Copenhague, la capital de Dinamarca, y se ha hecho famoso por apostar por ingredientes locales y modernizar la cocina tradicional danesa. Una innovadora culinaria.

En segundo lugar, quedó el Celler de Can Roca, en España; y en tercer lugar, el Osteria Francescana, en Italia.

“Nunca me he sentido tan bien, intento estar relajado con estas cosas, porque ya sabes, como dijo Newton, todo lo que sube, tiene que bajar”, son las palabras del nervioso pero emocionado René Redzepi, jefe de cocina y copropietario del restaurante Noma.

Fuente: es.euronews.com

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