Día Nacional de las Legumbres: 4 cosas que debes saber de estos alimentos

Día Nacional de las Legumbres: 4 cosas que debes saber de estos alimentos
Las menestras son muy nutritivos y no deben faltar en tu alimentación. (Foto: IStock)

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Redacción Peru.com12.07.2018 / 08:50 AM

Las legumbres son alimentos ricos en carbohidratos, micronutrientes, proteínas y vitamina B. También ayudan a reducir el colesterol alto, controlar la presión sanguínea y prevenir enfermedades cardiovasculares.

Por ello y para que las personas tomen conciencia sobre lo importante que es consumirlas, el Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri) declaró el 12 de julio de cada año como el Día Nacional de las Legumbres.

Es así que, a continuación, gracias al programa de Nutrición de la Municipalidad de Miraflores, te compartimos algunos datos de estas:

1. Las legumbres más populares son:

Lentejas, frejoles, garbanzos, habas, arvejas, pallares y soya. Estas son fáciles de preparar y se aconseja que sean consumidas de dos a tres veces por semana.

2. Puedes comerlas de diversas formas

Sopas, cremas, ensaladas, guisos, purés, tortillas, hummus (crema de puré de garbanzos cocidos con zumo de limón) y algunas de ellas en postres.

3. ¿Quiénes pueden consumirlas?

Por adultos, niños y embarazadas. Asimismo, es recomendable para los celiacos ya que no contiene gluten, por los diabéticos porque tiene poca grasa y alta fibra, y, por las personas con hipertensión ya que son bajas en sodio.

4. ¿Qué minerales tienen?

Entre los principales tenemos a el potasio, magnesio, zinc, calcio, hierro, fósforo y en pocas cantidades el sodio.



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