Probablemente, para muchas personas hablar sobre las a la hora de comer no les parezca algo muy apetitoso, y menos aún si las ven crudas. Pero si las servimos o preparamos de una forma suculenta, la situación suele cambiar. ¿Verdad?

No obstante, y más allá de los gustos y preferencias, el señala que estas carnes poseen diversas propiedades que en conjunto proporcionan muchos beneficios en la , como por ejemplo:

1. Tienen aminoácidos de alta calidad, complejo B, B 12, Coenzima Q10.

2. El hígado es uno de los alimentos más ricos en nutrientes que existen y es la fuente más rica en vitamina A.

3. Poseen una gran cantidad de propiedades liposolubles (A,D y K) necesarias para el adecuado funcionamiento de la piel, mucosas, fijación del calcio y coagulación sanguínea.

4. Previene la anemia.

5. Tienen minerales tales como el hierro y el zinc perfectos para reforzar el sistema inmunológico.

6. Debido a sus nutrientes, las vísceras rojas son ideales para niños, adolescentes, madres gestantes y deportistas.

Cabe señalar que debido a su alto grado de colesterol, el Colegio de Nutricionistas del Perú recomienda moderar su consumo en adultos.

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