A muchas personas les ha pasado que cuando compran no lo preparan el mismo día o al siguiente, por lo que lo guardan en la refrigeradora para que no se malogre.

En ese sentido, la nutricionista del Programa Nacional del Ministerio de la Producción, Liliana Vargas da las siguientes recomendaciones al momento de congelar y descongelar ese alimento.

Congelar

  • Asegúrese de que le hayan retirado las vísceras y escamas.

  • Limpiar el pescado con un paño húmedo, sin exponerlo al agua directamente.

  • Cortarlo en trozos o filetes dependiendo de cómo se va a cocinar tras su descongelación.

  • Guardar los trozos o filetes del pescado en una bolsa de plástico transparente o en un recipiente con cierre hermético.

Descongelar

El pescado puede ser descongelado de dos maneras

Por refrigeración

Esto se refiere a trasladar el pescado, la noche anterior a su consumo, de la congeladora a la refrigeradora. Colocarlo sobre un recipiente y dejarlo para que elimine toda el agua que se acumuló.

Por inmersión

Esto consiste en colocar el pescado congelado en una bolsa para luego dejarlo durante 1 hora en un recipiente lleno de agua fría.

TENER EN CUENTA

  • Luego de descongelar el pescado se debe cocinar inmediatamente y no volver a congelarlo

  • Los alimentos siempre deben ser congelados en una bolsa transparente.

  • Recordar que el tiempo máximo de congelación para los pescados azules (bonito, jurel, caballa) es un mes, mientras que para los de carnes blancas es hasta dos meses.

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