Aprende a preparar el delicioso wantán

Aprende a preparar el delicioso wantán
Anímate a preparar el delicioso wantán y disfrútalo en casa. (Foto: Perú.com)

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Redacción Peru.com06.12.2018 / 16:45 PM

El wantán es una masa que se suele comer junto con al arroz chaufa o antes de algún platillo perteneciente a la gastronomía oriental.

Se realiza con una masa de 10×10 centímetros, la cual es preparada con harina, agua y sal en la mayoría de los casos. La masa se rellena usualmente con carne picada.

¿Te gustaría aprender a realizarlo? A continuación, te compartimos su receta para que lo disfrutes en cualquier momento.

Ingredientes:

Salsa de tamarindo:

2 cucharadas de vinagre de arroz
4 cucharadas de azúcar
1 cucharada de kion picado
1 hoja de hierbaluisa
2 cucharadas de pasta de ají panca
1 taza de jugo de tamarindo
1 taza de caldo de carne
1 cucharadita de hojas de cilantro
Sal

Para el relleno

  • 250 gramos de pierna de pollo
  • 200 gramos de cerdo
  • ½ taza cebolla china
  • 2 cucharadas de kion
  • ½ taza de col china
  • 1 cucharada de chuño
  • 2 claras de huevo
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Aceite de ajonjolí
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 huevo batido
  • Pasta de wantán

Modo de preparación:

Para la salsa de tamarindo:

  • Colocar en una olla vinagre de arroz, azúcar, jengibre y hierbaluisa. Cocinar el tiempo suficiente hasta lograr un almíbar ligero. Añadir la pasta de ají panca y mover hasta que todo esté mezclado.
  • Ahora, añadir el jugo de tamarindo y el caldo de carne, las hojas de cilantro finamente picadas y dejar que hierva hasta que solamente quede la mitad. Probar y esperar.

Para el relleno:

  • Combinar en un tazón la pierna de pollo y el cerdo finamente cortados. Agregar la cebolla china, el kion, la col china, el chuño, las claras de huevo y el azúcar.
  • Mezclar todo, sazonar y colocar una cucharadita de aceite de ajonjolí.

Para el armado del wantán:

  • Extender las masas y poner en cada esquina una porción del relleno. Unir la esquina del relleno con la opuesta hasta crear un triángulo, sellar con un poco de huevo batido y juntar las puntas restantes con la parte posterior.
  • Freír el wantán en abundante aceite hasta que esté crocante. Servir con un poco de salsa de tamarindo.

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