Wantán frito con salsa de tamarindo: Aprende a prepararlo (VIDEO)

Wantán frito con salsa de tamarindo Aprende a prepararlo (VIDEO)
Aprende a preparar el rico wantán con salsa de tamarindo. (Foto: www.chifayuehao.com)

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Redacción Peru.com20.10.2015 / 15:04 PM

El wantán es una rica pasta con lo que solemos acompañar el arroz chaufa, aeropuerto, entre otras fusiones peruanas china. Es así que a continuación te damos la receta que comidaperuana.about.com te brinda:

Ingredientes:

Salsa de tamarindo:

- 2 cucharadas de vinagre de arroz

- 4 cucharadas de azúcar

- 1 cucharada de kión picado

- 1 hoja de hierbaluisa

- 2 cucharadas de pasta de ají panca

- 1 taza de jugo de tamarindo

- 1 taza de caldo de carne

- 1 cucharadita de hojas de cilantro

- Sal

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Para el relleno

- 250 gramos de pierna de pollo

- 200 gramos de cerdo

- ½ taza cebolla china

- 2 cucharadas de kión

- ½ taza de col china

- 1 cucharada de chuño

- 2 claras de huevo

- 1 cucharadita de azúcar

- Aceite de ajonjolí

- Sal

- Pimienta

- 1 huevo batido

- Pasta de wantán

Preparación:

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Para la salsa de tamarindo:

Colocar en una olla vinagre de arroz, azúcar, jengibre y hierbaluisa. Cocinar el tiempo suficiente hasta conseguir un almíbar ligero. Añadir la pasta de ají panca y mover con una cuchara hasta que se fusionen los ingredientes.

Ahora, agregar el jugo de tamarindo y el caldo de carne, las hojas de cilantro finamente picadas y dejar que hierva hasta que se reduzca hasta la mitad.
Rectificar la sazón y reservar.

Para el relleno:

Mezclar en un tazón la pierna de pollo y el cerdo picados finamente. Añadir el cebollín o cebolla china, el kión, la col china el chuño, las claras de huevo y el azúcar. Mezclar bien y sazonar. Al final añada una cucharadita de aceite de ajonjolí.

Para el armado del wantán:

Extender las masas de wantán, las cuales venden hechas y colocar en la esquina de cada una porción del relleno. Para cerrar y darle forma al wantán, unir la equina del relleno con la opuesta hasta formar un triángulo, sellar con un poco de huevo batido y juntar las otras dos puntas por la parte posterior.

Freír los wantanes en abundante aceite hasta que queden crocantes, cuidando de no quemarlos. Servir con un poco de salsa de tamarindo encima, y con una porción de esta misma salsa aparte, para sumergir los wantanes.

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