El verano está a la vuelta de la esquina, y si estás siguiendo una dieta es muy probable que le digas no al azúcar. Pero por suerte existen saludables que son tu alternativa perfecta para disfrutar de un dulce sin culpas.

En ese sentido, te presentamos la deliciosa para preparar una torta de zanahoria que no te hará subir de peso. ¡Disfrútalo!

Ingredientes

  • 6 zanahorias

  • 4 huevos enteros

  • 120g de proteina ISO choco blanco

  • 120g harina de espelta

  • 1 cucharada volcada de maicena

  • 1 sobre de levadura

  • 2 cucharadas harina de almendras

  • Edulcorante al gusto

  • 4 cucharadas de sirope (azúcar) de coco

  • Aroma de Vainilla

  • 2 cucharaditas de canela

  • 6 cucharadas de aceite de coco

  • 150ml de leche de almendras

  • 4 cucharadas volcadas de queso fresco batido 0% o yogurt natural

Preparación

1. Precalentamos el horno a 180°C.

2. Lavamos y pelamos las zanahorias. Las agregamos en un vaso de licuadora y las batimos para que se piquen. Apartamos.

3. En el mismo vaso, vertemos todos los ingredientes restantes y batimos muy bien. Se debe obtener una mezcla homogénea.

4. Luego vertemos las zanahorias y batimos de nuevo.

5. Agregamos la preparación en una molde para horno previamente enmantecado y enharinado. Llevamos al horno a 200°C durante 40 minutos o hasta que al clavarle un palillo este salga limpio.

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