Cómo preparar tiramisú de café al pisco sour

Cómo preparar tiramisú de café al pisco sour
Tiramisú de café al pisco sour, deliciosa propuesta para tus tardes.(Foto: Pixabay)

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Redacción Peru.com23.08.2018 / 11:36 AM

El tiramisú es un delicioso postre que se prepara en capas y se presenta en la misma fuente que se elabora. Su origen viene de Italia y su nombre deriva de la expresión “te tira su”, que podría traducirse por “levántate”, perfectamente comprensible por los ingredientes que contiene.

Existe muchas variantes, pero el tradicional se prepara con café y cacao. En general, una pequeña porción de este delicioso dulce es suficiente para quedar satisfecho.

¿Qué esperas para saborearlo? Sabrina Cordero Goméz, chef y docente de la Universidad Católica Sedes Sapientiae nos presenta la receta con el agregado del pisco sour.

Ingredientes:

  • 20 unid bizcotelas aproximadamente*
  • 1 taza café negro (fuerte) más o menos
  • 1 barra de queso crema
  • 1 taza crema de leche
  • 4 huevos
  • 1 taza de azúcar rubia
  • 4 cdas azúcar blanca
  • Chocolate en polvo o rallado a gusto
  • 1 copa de pisco
  • Jugo de 2 limones

Modo de preparación

  • Hacer el café y dejar enfriar, luego mezclar con el pisco, el limón y la taza de azúcar.
  • Separar las yemas de las claras.
  • Incorporar a las yemas el azúcar y batir en un bol grande.
  • Agregar el queso crema y mezclar revolviendo en forma envolvente con ayuda de la batidora eléctrica. Reservar.
  • Batir las claras a punto nieve sin azúcar y agregar al bol la mezcla anterior de manera envolvente con ayuda de un cucharón de madera o espátula.
  • En una fuente rectangular mediana, forrar el fondo con las bizcotelas ligeramente mojadas de la mezcla de café.
  • Luego adicionar crema y luego otra capa de bizcotelas hasta completar el alto de la fuente. Terminar con una capa de crema, la miel restante y el chocolate rayado. Enfriar por 4 horas.
  • Servir frío y acompañar con café o chocolate caliente.

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