Tiradito verde de bonito, una opción refrescante para el verano

Tiradito verde de bonito, una opción refrescante para el verano
El chef Flavio Solórzano te enseña a preparar este delicioso platillo marino. (Foto: ‘A Comer Pescado’)

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No hay nada más refrescante en verano que un delicioso plato a base de pescado y qué mejor que un tiradito verde de bonito, una propuesta culinaria del chef Flavio Solórzano que resulta muy fácil de preparar.

En esta nota te compartimos la receta que también forma parte del recetario “El cebiche azul” del Programa Nacional “A Comer Pescado”. ¡Anímate a probarlo!

Ingredientes (4 raciones)

  • 800 gr de filete de bonito
  • 20 limones
  • 80 gr de apio
  • 4 tazas de culantro
  • 4 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de leche evaporada
  • 4 ajíes limo verdes
  • 2 paltas
  • 2 cebollas rojas
  • Kion en cantidad necesaria
  • Cancha tostada
  • Sal al gusto

Modo de preparación

1. Blanquear (sumergir en agua caliente) el culantro por 10 segunods, colar, enfriar.

2. Licuar todos los ingredientes de la marinada. Colar y reservar (no debe quedar muy aguado).

3. Laminar el filete de bonito y estirar sobre el plato. Bañar con la marinada y terminar agregando cebolla en juliana, rodajas de ají limo y palta en cubos.

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