Tiradito de pota: sabrosa alternativa para el almuerzo

Tiradito de pota sabrosa alternativa para el almuerzo
Aprende a preparar tiradito de pota en pocos minutos. (Foto: A Comer Pescado Perú)

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Redacción Peru.com17.12.2018 / 08:49 AM

La gastronomía peruana es deliciosa y muy versátil, ya que siempre podemos innovar y sorprender a nuestros invitados. Esta vez te presentamos de la mano del chef Javier López, quien forma parte del Programa Nacional “A Comer Pescado” del Ministerio de la Producción, un riquísimo platillo marino.

Se trata del tiradito de pota, fácil y sencillo de preparar en pocos pasos. A continuación, su sabrosa receta . ¡Disfrútalo!

Ingredientes

  • 1/2 kg de tentáculos de pota
  • 6 limones
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de culantro picado
  • 50 gramos de pasta de ají amarillo
  • 1 cucharada de rocoto molido
  • 160 gramos de choclo
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 6 cucharadas de aceite vegetal

Modo de preparación

1. Blanquear la pota (sumergirla en agua hirviendo con sal por 10 minutos), retirarla y dejarla enfriar.

2. Colocar la pota en la congeladora por unas 3 horas.

3. Una vez congelada cortar en laminas delgadas.

4. Añadir zumo de limón, sal, pimienta, ajo molido, culantro picado, pasta de ají amarillo y rocoto molido hasta homogenizar.

5. Acompañar con granos de choclo y perejil picado.

Composición nutricional( 1 ración)

  • Energía 184.9 Kcal
  • Proteínas 21.8 g
  • Grasa 2 g
  • Calcio 23.4 mg
  • Hierro 1.1 mg

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