Faltan horas para la llegada de la Navidad y muchos todavía no saben los acompañamientos que prepararán ese día para su gran cena. Una buena opción puede ser una ensalada de zanahoria, la cual te brinda muchos beneficios para cuidar tus ojos.

A continuación, te damos su receta cortesía de Bobby Flay del programa Bobby Flay’s Babecue Addiction de Food Network

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido

  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco

  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon

  • Pizca de pimiento rojo en hojuelas

  • Sal kosher y pimienta negra recién molida

  • 3 cucharadas de aceite de oliva

  • 3 zanahorias grandes, peladas y ralladas

  • 2 cucharadas de perejil fresco picado

Modo de preparación:

  • En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el vinagre, la mostaza, las hojuelas de pimiento rojo y un poco de sal y pimienta hasta que quede suave.

  • Agrega y mezcla el aceite de oliva hasta que esté completamente mezclado. Revuelve las zanahorias ralladas con el aderezo en un tazón grande.

  • Prueba y sazona con más sal o pimienta según sea necesario.

Agrega el perejil y mezcla. Finalmente deja enfriar 30 minutos antes de servir.

Ahora prepara esta receta y disfruta de una saludable ensalada de zanahoria esta Navidad y también en Año Nuevo.

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