El alfajor es un postre que le gusta a muchas personas. Tal vez a algunos no les agrada, pero deben ser pocos porque se trata de un dulce que es ideal para cualquier ocasión (matrimonio, bautizo, cumpleaños, entre otros).

A continuación te compartimos la receta de alfajores para que los prepares en casa y disfrutes.

✍ Ingredientes de los alfajores

  • ½ kilo de harina sin preparar

  • 2 cucharaditas de polvo de hornear

  • ¼ kilo de mantequilla

  • 4 cucharadas de azúcar en polvo

  • 4 cucharadas de líquido (puede ser dos de leche y dos de agua).

  • 1 yema

✅ Para el relleno

  • Manjar Blanco o Dulce de Leche (cantidad necesaria)

✅ Para el baño

  • Chocolate Bitter Orgánico al 70%

✍ Cómo preparar alfajores

✅ Paso 1

¿Cómo hacer alfajores? Cernir la harina y el azúcar en polvo, hacer un hoyo en el centro y agregar la manteca, mezclar con un tenedor hasta que quede arenosa, agregarle el líquido y la yema de huevo.

✅ Paso 2

Amasar ligeramente hasta que se integren los ingredientes y se forme una masa uniforme.

✅ Paso 3

Guardar en bolsa plástica y refrigerar por ½ hora. Retirar del frío y proceder a estirar la masa con rodillo. Precalentar el horno unos 15 minutos, hornear a 150 grados por 15 minutos.

✅ Paso 4

Una vez frías las galletas, rellenar con el manjar y bañar los alfajores con el chocolate previamente derretido a baño maría. Dejar enfriar y disfrutar!

Sigue paso a paso las instrucciones y prepara unos deliciosos alfajores peruanos

✍ Tips del Chef

  • Para que los alfajores te queden bien, no sobrecocines las tapitas de estas, que estén apenas doradas por debajo.

  • Es mejor que comas tus alfajores al día siguiente, ya que estarán más suaves.

✍ Sabías que…

  • El alfajor es un dulce sobreviviente de la España musulmana y traído a América por los españoles hace varios siglos, adquiriendo características propias en cada región de Latinoamérica.

  • En la enciclopedia “Espasa” se lee que “Los alfajores, de origen y nombre árabe, están compuestos de azúcar y especias”. Agregan que alfajor proviene del árabe “alhachou” y es una “Pasta de harina… piña y jengibre, usada en América. También se llaman alfajores unos dulces que se fabrican en algunos puntos de Andalucía”.

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