Cómo preparar tamales en casa de manera sencilla

Disfruta de los ricos tamales. (Video: YouTube)

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Redacción Peru.com11.05.2016 / 10:16 AM

La mayoría de peruanos tiene un complemento muy importante e infaltable en sus desayunos los fines de semana, este es el tamal, deliciosa comida que las personas suelen disfrutar con pan y en algunas ocasiones en el almuerzo como una entrada. Por ello a continuación te damos su receta dada por comidaperuana y te brindamos un video referencial.

Ingredientes

  • ½ kilo de harina de maíz blanco
  • 100 gramos de manteca vegetal
  • ½ taza de aceite
  • ½ kilo de filete de pechuga de pollo cortado en 10 pedazos
  • 1 ½ cucharada de ají panca
  • 1 cucharada de ají amarillo
  • 1 ½ litros de caldo de pollo aproximadamente
  • 1 cucharada llena de ajo molido
  • 2 huevos duros cortados en 5 partes c/u
  • 10 aceitunas negras
  • 10 maníes tostados

- 1/2 taza de pepitas de achiote

  • Sal y pimienta al gusto
  • Hojas de plátano

MODO DE PREPARACIÓN:

  • Condimentar los trozos de pollo con ajo, sal y pimienta. Dorar en una sartén y reservar.
  • Utilizar una olla para freír en manteca caliente las pepitas de achiote hasta que tomen un color anaranjado rojizo. Luego eliminar las pepitas.
  • En la olla que contiene el achiote, preparar un aderezo con el ajo molido, el ají panca, el ají amarillo, sal y pimienta al gusto.
  • Incluir en el aderezo el caldo de pollo, la harina de mote poco a poco moviendo con una cuchara hasta que la masa quede homogénea.
  • Una vez lista la masa, preparar los tamales y envolverlos en las hojas de plátano previamente preparadas de la siguiente manera: estirar la hoja de plátano y colocar un poco de masa de maíz, encima un pedazo de pollo, aceituna y huevo duro. Cubrir con un poco más de la masa. Envolver y amarrar dándole forma a los tamales.
  • En una olla con agua colocar los tamales asegurándose que el agua no los cubra. Tapar y cocinar por una hora

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