Prepara tallarines rojos con papa a la huancaína y enamórate de su sabor

Prepara tallarines rojos con papa a la huancaína y enamórate de su sabor
Aprende a realizar ese sabroso platillo y sorprende con tu sazón. (Foto: Instagram/mr.peru86)

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Redacción Peru.com07.12.2018 / 11:20 AM

Los tallarines rojos con papa a la huancaína es un platillo que a la mayoría de personas les gusta, debido a que mezcla de sabores. Y es que combina dos potajes muy populares.

El primer potaje proviene de la gastronomía italiana, específicamente de los espaguetis a la Bolognesa cuya presentación es muy similar. Por otro lado, diversas historias señalan que la papa a la huancaína se volvió popular porque era ofrecido a los pasajeros que iban en el tren rumbo a Huancayo (en el ferrocarril central)

¿Quieres aprender a cocinarlo? A continuación te damos la receta y esperamos lo cocines a la hora del almuerzo.

Tallarines rojos:

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de ají colorado
  • 1 cucharadita de ajo molido
  • 500 gramos de fideo tallarín
  • 1/4 aceite vegetal
  • 2 zanahorias medianas
  • Cuatro presas de pollo
  • Una cebolla mediana
  • 2 tomates medianos
  • Hongo y laurel
  • Pimienta
  • Comino
  • Sal al gusto

Modo de preparación:

  • Poner en una olla un litro de agua y añadir los fideos, luego incorporar unas gotitas de aceite para evitar que se peguen. Dejar hervir por unos 8 a 10 minutos, cuando estén listos quitarles el agua con ayuda de un colador. Reservar los fideos.
  • Aparte, echar un poco aceite y dejar calentar unos segundos, luego agregar la cebolla, ajos y el ají colorado. Dejar dorar unos minutos y añadir la zanahoria rallada, tomate picado (anteriormente levemente sancochados para ganar más jugo), el hongos y laurel, y salpimentar.
  • Cocinar la mezcla por dos minutos y ahora incluir las presas de pollo y dejar cocinar por otros cinco minutos. Luego, combinar la salsa con los tallarines.

Papa a la huancaína:

Ingredientes:

  • 1/4 de leche evaporada
  • 1/4 de queso fresco
  • 3 unidades de galleta de soda
  • Una cucharadita de aceite
  • Ocho papas yungay sancochadas
  • Dos ajíes amarillos
  • Sal al gusto

Modo de preparación:

  • Licuar la leche, queso, galleta de soda, ají amarillo (limpios sin venas y picados), aceite vegetal y la sal. Si salen muy aguados, agregar una tajada de papa y listo.
  • Ahora, servir los tallarines, cortar dos papas sancochadas por la mitad y ponerlas en el plato, después bañarlas con la salsa a la huancaína. Si deseas puedes poner aceitunas y huevo.

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