Descubre la receta de los tallarines rojos

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Redacción Peru.com07.11.2016 / 12:20 PM

Los tallarines rojos son muy ricos y a la mayoría de peruanos les gusta. Es así que a continuación te damos la receta para que los prepares en casa y puedas disfrutar de su agradable sabor.

Ingredientes:

1 Kilogramo de tallarines
6 pedazos de pollo sin piel
1 Zanahoria mediana
Salsa de tomate
2 Cebollas
1 Vaso pequeño de Vino tinto semidulce
1 Taza de Aceite vegetal
1 paquete de queso parmesano
2 hongos y laurel
Orégano
4 diente de Ajos
Sal
Pimienta
Comino
Ajinomoto
Hongos y laurel
2,5 Litro de agua
1 Taza de agua fría

Preparación:

Para empezar debes poner a hervir 2 litros y medio de agua, añade las dos hojas de laurel, una pizca de sal y el ajinomoto.

Cuando hierva, añade los tallarines y cuécelos hasta que estén al dente. El tiempo de cocción es muy importante para que los tallarines no queden ni demasiado duros ni blandos.

Una vez cocidos los tallarines, viértelos en un colador y escúrrelos. Al momento de escurrirlos deja caer agua fría para lavarlos un poco y evitar que se peguen.

Ahora, puedes colocar el colador sobre la olla para que se vaya escurriendo bien la pasta. Mientras tanto, prepara el aderezo. Para ello, coge otra olla aparte y añade el aceite la cebolla corta en cuadraditos muy pequeños, los ajos, la pimienta y el comino al gusto. Cocínalo a fuego lento hasta que se doren los ingredientes.

Cuando estén ligeramente dorados, añade los trozos de pollo sin piel y los hongos y laurel previamente remojados para eliminar cualquier resto de suciedad.

Luego, cuando esté prácticamente cocinado el pollo, incorpora la zanahoria pelada y licuada con el agua suficiente como para que quede una salsa espesa.
Remueve de vez en cuando el aderezo para evitar que se pegue y queme. Vierte las dos cucharadas de salsa de tomate. Después, añade un poco de vino tinto semidulce para darle un toque de sabor a la salsa.