Los tallarines rojos al igual que los de color son de origen italiano. Ambos platillos fueron adaptados para utilizar en su preparación insumos que hay en Perú y actualmente son potajes muy populares de la gastronomía peruana.

Este platillo es una buena opción para aquellos que les gusta disfrutar de una comida delicioso y rápida, ya que no toma mucho tiempo realizarlo y sus ingredientes son fáciles de conseguir.

¿Quieres aprender a preparar esta delicia? A continuación, te compartimos la receta de los tallarines rojos para que realices el platillo en casa.

Ingredientes de los tallarines rojos

  • 1 kilogramo de tallarines
  • 6 pedazos de pollo sin piel
  • 1 zanahoria mediana
  • Salsa de tomate
  • 2 Cebollas
  • 1 taza de aceite
  • 1 paquete de queso parmesano
  • 2 hongos y laurel
  • Orégano
  • 4 diente de Ajos
  • Sal
  • Pimienta
  • Comino
  • Hongos y laurel
  • 2,5 Litro de agua
  • 1 taza de agua fría

¿Cómo preparar tallarines rojos?

Paso 1

Para preparar unos tallarines rojos peruanos+ debes poner a *hervir 2 litros y medio de agua, añadir las dos hojas de laurel, una pizca de sal y el ajinomoto (opcional).

Paso 2

Cuando hierva, incorporar los tallarines y dejarlos hasta que estén al dente. El tiempo es muy importante para que estos no queden muy duros o blandos.

Paso 3

Una vez cocidos, verter en un colador y escúrrelos. Mientras haces eso, dejar caer agua fría para lavarlos un poco y evitar que se peguen.

Paso 4

Después colocarlos sobre un tazón para que se vaya escurriendo bien la pasta. Mientras tanto, preparar el aderezo.

Paso 5

Para ello, coge otra olla aparte y agregar el aceite, la cebolla en cuadraditos muy pequeños, los ajos, la pimienta y el comino al gusto. Cocinar a fuego lento hasta que se doren los ingredientes. Cuando estén listos, incorporar las piezas de pollo con los hongos y laurel.

Paso 6

Luego, agregar la zanahoria pelada y licuada con el agua suficiente como para que quede una salsa espesa. Remover de vez en cuando el aderezo para evitar que se pegue y queme. Verter las dos cucharadas de salsa de tomate y listo, ya tienes tallarines rojos con pollo.

Tips del chef

  • En el Perú es casi imperdonable preparar tallarines rojos y no acompañarlo con una entrada de papa a la huancaína. Esta combinación resulta casi perfecta y no hay quién se resista a ella.
  • El platillo se puede servir también con carne molida. ¡No todo es pollo en esta vida!
  • Algunos personas reemplazan el tomate por la salta de tomate empastado. Otros combinan ambos. Todo dependerá de cómo te guste a ti.
  • Un poco de queso parmesano le dará un sabor especial. ¡Pruébalo!

Sabías que…

  • Los tallarines rojos con polo es un platillo de origen italiano que adaptamos muy bien en la cocina peruana. Es un plato delicioso y además nutritivo, elaborado con la pasta tallarines.
  • La cocina peruana ha tenido gran influencia de la cocina italiana, esto gracias a los inmigrantes italianos que llegaron a Perú entre los años 1840 y 1880. En ese entonces hubo un auge de italianos que vinieron al Perú, atraídos por el guano y su atractivo comercio.
  • Debido a que muchos de los italianos era negociantes, estos abrieron sus puestos de comida y bares. Así se conocieron algunos platillos que tras ciertas modificaciones fueron adoptados como peruanos.
  • Además de los tallarines rojos, entre otros platos peruanos de origen italiano tenemos el menestrón, los , el y más.
  • Los tallarines rojos no solo es una de las comidas peruanas más deliciosas, sino también nutritivas. Esto debido a que los fideos aportan fibra, calcio, magnesio, potasio, fósforo y selenio a las personas.
  • Además, la zanahoria, uno de los insumos vitales y protagonistas de este platillo, es rica en vitaminas; en especial la A, E y K.

¿Te animas a preparar los tallarines rojos? ¡Coméntanos cómo te fue en nuestras redes sociales!

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