Tallarines rojos: conoce la sencilla receta de este exquisito platillo

	Anímate a preparar unos deliciosos tallarines rojos. (Foto: ThinkStock)

Anímate a preparar unos deliciosos tallarines rojos. (Foto: ThinkStock)

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Redacción Peru.com18.09.2020 / 15:08 PM

Los tallarines rojos es un platillo de origen italiano que adaptamos muy bien en la cocina peruana. Es un plato delicioso y además nutritivo, elaborado con la pasta tallarines.

Este potaje es una buena opción para aquellos que les gusta disfrutar de un platillo delicioso y rápido, ya que no toma mucho tiempo realizarlo y sus ingredientes son fáciles de conseguir.


¿No sabes cocinar este platillo? A continuación, te compartimos la receta de tallarines rojos y esperamos puedas deleitarte con su agradable sabor junto a tus amigos o familiares.

✍ Ingredientes de tallarines rojos

  • 1 kilogramo de tallarines
  • 6 pedazos de pollo sin piel
  • 1 zanahoria mediana
  • Salsa de tomate
  • 2 Cebollas
  • 1 taza de aceite
  • 1 paquete de queso parmesano
  • 2 hongos y laurel
  • Orégano
  • 4 diente de Ajos
  • Sal
  • Pimienta
  • Comino
  • Ajinomoto
  • Hongos y laurel
  • 2,5 Litro de agua
  • 1 taza de agua fría

✍ Cómo preparar tallarines rojos


✅ Paso 1

Para preparar unos tallarines rojos peruanos+ debes poner a *hervir 2 litros y medio de agua, añadir las dos hojas de laurel, una pizca de sal y el ajinomoto.

✅ Paso 2

Cuando hierva, incorporar los tallarines y dejarlos hasta que estén al dente. El tiempo es muy importante para que estos no queden muy duros o blandos.


✅ Päso 3

Una vez cocidos, verter en un colador y escúrrelos. Mientras haces eso, dejar caer agua fría para lavarlos un poco y evitar que se peguen.

✅ Paso 4

Después colocarlos sobre un tazón para que se vaya escurriendo bien la pasta. Mientras tanto, preparar el aderezo.

✅ Paso 5

Para ello, coge otra olla aparte y agregar el aceite, la cebolla en cuadraditos muy pequeños, los ajos, la pimienta y el comino al gusto. Cocinar a fuego lento hasta que se doren los ingredientes. Cuando estén listos, incorporar las piezas de pollo con los hongos y laurel.

✅ Paso 6

Luego, agregar la zanahoria pelada y licuada con el agua suficiente como para que quede una salsa espesa. Remover de vez en cuando el aderezo para evitar que se pegue y queme. Verter las dos cucharadas de salsa de tomate y listo, ya tienes tallarines rojos con pollo.

Mira el video y prepara tallarines rojos paso a paso

	Acompáñalo con queso parmesano rallado. (Foto: Pixabay)
Acompáñalo con queso parmesano rallado. (Foto: Pixabay)

✍ Tips del chef

  • En el Perú es casi imperdonable preparar tallarines rojos y no acompañarlo con una entrada de papa a la huancaína. Esta combinación resulta casi perfecta y no hay quién se resista a ella.
  • El platillo se puede servir también con carne molida. ¡No todo es pollo en esta vida!
  • Algunos personas reemplazan el tomate por la salta de tomate empastado. Otros combinan ambos. Todo dependerá de cómo te guste a ti.
  • Un poco de queso parmesano le dará un sabor especial. ¡Pruébalo!

✍ Sabías que…

  • Los tallarines rojos con polo es un platillo de origen italiano que adaptamos muy bien en la cocina peruana. Es un plato delicioso y además nutritivo, elaborado con la pasta tallarines.
  • Los tallarines rojos es un plato que se come mucho en Perú. Proviene de la fusión de la comida peruana e italiana.
  • La cocina peruana ha tenido gran influencia de la cocina italiana, esto gracias a los inmigrantes italianos que llegaron a Perú entre los años 1840 y 1880. En ese entonces hubo un auge de italianos que vinieron al Perú, atraídos por el guano y su atractivo comercio.
  • Como muchos de los italianos era negociantes, estos abrieron sus puestos negocios de comida y bares. Así se conocieron algunos platillos, que tras ciertas modificaciones, fueron adoptados como nuestros.
  • Los tallarines rojos no solo es una de las comidas peruanas más deliciosas, sino también nutritivas. Esto debido a que los fideos aportan fibra, calcio, magnesio, potasio, fósforo y selenio a las personas.
  • Además, la zanahoria, uno de los insumos vitales y protagonistas de este platillo, es rica en vitaminas; en especial la A, E y K.

Otros platillos que también puedes hacer en casa

Pollo a la olla con puré

	Pollo a la olla con puré. (Foto: IStock)

Pollo a la olla con puré. (Foto: IStock)

Arroz chaufa

	Arroz chaufa. (Foto: ThinkStock)

Arroz chaufa. (Foto: ThinkStock)

¿Te animas a preparar los tallarines rojos? ¡Coméntanos cómo te fue en nuestras redes sociales!