Tallarín saltado con lomo de pescado: deliciosa opción para tu almuerzo

Tallarín saltado con lomo de pescado deliciosa opción para tu almuerzo
Este estilo de tallarín saltado te encantará. (Foto: A Comer Pescado)

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Redacción Peru.com06.06.2019 / 10:45 AM

El tallarín saltado es uno de los platillos más populares de la gastronomía peruana a la hora del almuerzo. Y es que es delicioso y entre sus ingredientes tiene grandes pedazos de carne, las cuales le dan un toque especial.

Sin embargo, esa no es la única forma de realizarlo y disfrutarlo porque también puedes innovar al agregarle pescado. El chef Khabir Tello, comparte su receta para realizar este platillo de esa forma.

Ingredientes:

(4 platos)

  • ½ kilo de tallarín grueso
  • ½ kilo de bonito u otro pescado de temporada
  • 3 hojas de laurel
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de ají amarillo
  • 2 cebollas cortadas en trozos gruesos
  • ½ taza de caldo de pescado
  • 3 cucharadas de sillao
  • 3 tomates cortados en trozos gruesos
  • 3 ramas de cebollas chinas picadas
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

  • Cocinar los fideos en abundante agua hirviendo con sal, hoja de laurel y un chorrito de aceite de oliva hasta que esté al dente. Escurrir, rociar un poco más y mezclar. Reservar.
  • Cortar el lomo de bonito en cuadrados grandes y salpimentar al gusto.
    Sellar el pescado con poco aceite, incluir la cebolla y el ají amarillo picado. Agregar los fideos previamente cocidos y combinar.
  • Incluir el tomate, el caldo de pescado, sillao y mezclar. Dejar cocinar por unos minutos.
  • Servir y decorar con cebolla china.

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