Tacacho con cecina: Descubre la receta aquí (VIDEO)

Tacacho con cecina Descubre la receta aquí (VIDEO)
Aprende a preparar los famosos tacachos. (Foto: Difusión)

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Redacción Peru.com03.08.2015 / 11:45 AM

El tacacho es una comida preparada con plátano y es uno de los platos más representativos de la selva peruana. Es fácil de preparar y junto a los famosos juanes, son aquellos platos que debes probar. Es así que a continuación te brindamos su receta y un video preferencial para que puedas prepararlo en casa.

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Ingredientes:

- 4 plátanos verdes grandes

- 1 cucharada de manteca de cerdo

- ½ kilo de cecina de cerdo (carne seca y ahumada)

- Aceite y sal

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Preparación:

Asar en el carbón los plátanos verdes sin cáscara (es la manera tradicional). Luego retirarlos y limpiar cada uno de los plátanos con un cuchillo bien afilado. En vez de asar los plátanos se pueden freír en abundante aceite, previamente cortados en trozos gruesos y cerciorándose que queden bien cocidos por dentro.

Machacar los plátanos asados con una piedra o un mazo de madera en un recipiente grande de madera o barro (tradicional para esto).

Al momento de machacar los plátanos agregar la sal al gusto y la manteca de cerdo. Luego amasar y dividir la masa en cuatro porciones para formar con la mano una bola con cada porción.

Finalmente, cortar la cecina en trozos grandes y freírlos en la sartén o parrilla.

Servir en cada plato uno o dos trozos de cecina frita con una bola de tacacho (dependiendo del tamaño de la bola). Se puede acompañar con una salsa criolla o salsa de cocona.

Fuente: http://comidaperuana.about.com

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