Sudado de Pescado: Un plato que te fascinará (VIDEO)

Sudado de Pescado: Un plato que te fascinará (VIDEO)
Sudado de Pescado. (Foto: Difusión)

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Lima. Ingredientes (4 porciones)

-1 Kg. de pescado.
-1/2 Kg. de tomate.
-1/2 Kg. de cebolla blanca.
-2 sobres de Ají Panca sin picante.
-2 cdas. de ajo.
-1 ají verde.
-1 taza de chicha de jora.
-1/4 de yuyo.
-1 limón grande.
-3 cdas. de culantro picado.
-Comino al gusto.
-Pimienta al gusto.
-Sal.
-1 trozo de kión.

Preparación

Cortar el pescado en trozos cuadrados, macerarlo con la chicha de jora, el kión previamente machacado, el jugo de un limón, sal, pimienta al gusto. Luego, licuar 1/4 de kilo de cebolla con el tomate.

La otra mitad de la cebolla pícala en cuadrados grandes. Fríe en una olla el Ají Panca sin picante, los ajos y el comino. Agrega a la olla la cebolla y tomate licuados. Una vez que hierva todo, coloca la cebolla picada y encima el pescado con su maceración.

Deja hervir por 5 minutos. Antes de apagar el fuego coloca el yuyo, el culantro picado y el ají verde en tiras. Si deseas lo puedes acompañar con camote sancochado, con choclo o el típico acompañante en nuestra mesa: El arroz blanco.

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