Sudado de pescado, delicia de la gastronomía peruana

Aprende a preparar el rico sudado de pescado. (Video: YouTube)

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Redacción Peru.com22.03.2016 / 11:37 AM

El sudado de pescado es un rico plato peruano. Su preparación cambia en diversos lugares del Perú, pero sigue siendo uno de los favoritos. A continuación te damos la receta y te brindamos un video referencial.

Ingredientes:

  • 4 pescados medianos y frescos
  • 40 gramos de ají rojo
  • 10 gramos de ají amarillo
  • 1 cebolla mediana cortada en cuadraditos
  • 1 tomate fresco
  • Aceite vegetal
  • Vinagre blanco
  • Ajinomoto
  • Culantro
  • Pimienta
  • Comino
  • Sal

Modo de Preparación:

  • Para empezar debes lavar bien el pescado y realizar cortes transversales. Ahora en un tazón, agregar 20 ml de vinagre blanco, un poquito de ajinomoto, pimienta, comino y sal al gusto.
  • Ahora, agregar la cebolla previamente cortada, el culantro y el tomate. Para darle un poco de color, se recomienda agregar un poco de ají amarillo. Remover la preparación con las manos
  • Calentar el aceite en una sartén y agregar la preparación anterior y dejar cocinar. Recuerda agregar un poco de agua para evitar que el guiso se seque.
  • Finalmente servir y acompañar con arroz.

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