Sudado de jurel, así se prepara este delicioso platillo
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La gastronomía del Perú tiene una inmensa variedad de platillos para los comensales, entre ellas tenemos el sudado de jurel. Su sabor contundente del pescado y concentrado de verduras convierte a este potaje en uno de los más nutritivos de la comida peruana.
Y es que la carne oscura de los pescados azules es una fuente rica en hierro, magnesio y yodo. Además, destaca por el aporte de vitaminas del grupo A, B y D. A continuación, te compartimos la receta del sudado de jurel para que lo disfrutes en casa:
✍ Ingredientes del sudado de jurel
Para 4 personas
- 6 filetes de jurel
- 6 tomates en tiras anchas, sin semillas
- 4 cebollas en tiras anchas
- 2 ajíes amarillos en tiras, sin pepas ni venas
- 4 cucharadas de culantro picado
- 1 ½ de caldo de verduras caliente
- 2 cucharadas de ajo molido
- 3 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta
✍ ¿Cómo preparar el sudado de jurel?
✅ Paso 1
Salpimentar los filetes de jurel y reservar. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
✅ Paso 2
Aparte prepara un aderezo con el ajo, el ají panca molido y el ají amarillo en tiras, revolviendo constantemente por 2 minutos.
✅ Paso 3
Agrega la mitad de la cebolla y la mitad del tomate, salpimienta al gusto, tapa la sartén y cocina por 8 minutos hasta que el tomate se deshaga.
✅ Paso 4
Finalmente vierte el caldo caliente y mezcla por unos minutos. Ahora a disfrutar el potaje.
✍ Sabías que…
- El jurel reduce el riesgo de aterosclerosis, enfermedades del corazón y de los vasos sanguíneos.
- Ayuda a la producción de glóbulos rojos, mejora el funcionamiento del sistema nervioso e inmunológico.
✍ Otros platillos que también puedes hacer en casa
Arroz chaufa de mariscos
Chicharrón de pulpo
