Sopa de mote: así de fácil puedes prepararla

Sopa de mote: así de fácil puedes prepararla
Anímate a disfrutar de una deliciosa sopa de mote. (Foto: Instagram/lucilardc)

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Redacción Peru.com14.05.2018 / 10:45 AM

La sopa de mote o patasca es un caldo delicioso y muy popular en la zona de la Andes, dado que las personas suelen consumirla para combatir el frío de esa área.

Su preparación es muy sencilla y para demostrártelo, aquí te presentamos su receta.

Ingredientes:

  • 1 kilo de mote
  • 500 gramos de pata de vaca
  • 250 gramos de mondongo
  • 4 papas blancas
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de ají molido
  • Hierbabuena
  • Orégano
  • Aceite
  • Perejil
  • Sal y pimienta

Modo de preparación:

  • Sancochar el mote, la pata de vaca y el mondongo en una olla con hierbabuena y un poco de sal. Esperar que el mote reviente para retirarlos del fuego.
  • Realizar el aderezo en una olla con sal, pimienta, ají, orégano, cebolla, tomate y perejil picado. Cuando los ingredientes luzcan dorados, agregar la pata y el mondongo cortado en cuadrados pequeños (no tirar el caldo).
  • Después, añadir el mote y el agua que quedó del primer paso, y dejar hervir por 20 minutos. Luego, incorporar las papas sancochadas y cortadas en pequeños trozos, y servir.
  • Se recomienda consumirlo caliente y añadir un poco de perejil para adornar.

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