Si te gustan los anticuchos, prepáralos en casa con esta receta

Si te gustan los anticuchos, prepáralos en casa con esta receta
Aprende a preparar unos deliciosos anticuchos en simples pasos. (Foto: joseluiscastillejos.com)

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Redacción Peru.com18.06.2014 / 15:45 PM

Lima. Ingredientes:

- 1 Corazón de res.

- ½ taza Ají de panca molido.

- 2 cdas. Vinagre rojo.

- 2 cdas. Ajos molidos.

- ½ taza Aceite.

- Sal, pimienta y comino.

- Papas (Preferible 12 cortadas por la mitad), ají amarillo y choclos.

- Palitos de caña

Preparación:

Empieza a preparar este riquísimo plato limpiando el corazón y retirando las venas y grasa. Luego, pártelo en trozos de tres centímetros aproximadamente y colócalos en un pocillo hondo. Ahora condiméntalo con sal, pimienta, comino, ajos, ají, ají panca y vinagre. Después, mezcla y tápalo bien y déjalo macerar por 24 horas en la refrigeradora.

Cuando ya haya pasado el tiempo indicado, escurre el aderezo y resérvalo en un tazón. Ensarta 4 trozos de corazón en cada palito de anticucho y déjalo reposar mientras que la parrilla va calentando.

Coloca los palitos de anticucho en la parrilla y luego mezcla el aderezo anterior con el aceite. Cuando esté bien combinado, barniza los anticuchos. Cuando notes que están dorados por ambos lados, retíralos.

Acompáñalo con papa, choclo y tus salsas preferidas.

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