Ingredientes:
- 1 litro de leche fresca
- 8 huevos frescos
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación:
Si deseas hacer un caramelo acuoso en la parte de la base del molde, echa ½ taza de agua y ½ de azúcar y mézclalo a fuego lento hasta que notes que haya tomado consistencia, un tono medio marrón. Echa esta mezcla a los moldes refractarios y resérvalo para la crema.
Después, agrega los huevos uno por uno a la leche hervida fría. Bátelo hasta que notes una mezcla compacta. Cuando veas eso, viértelo en los moldes y cuando esté dentro hazle el baño María hasta que tome mayor consistencia y se puedan apreciar las costras doradas que identifican al postre.
Con el horno precalentado a 180°C déjalo cocinar por un tiempo de 40 minutos. Déjalo enfriar y luego sírvelos.